Как приготовить баклажаны с чесноком? - коротко
Нарежьте баклажаны кубиками, обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки, затем добавьте измельчённый чеснок, слегка посолите и тушите ещё 5‑7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Как приготовить баклажаны с чесноком? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Понадобятся свежие баклажины (примерно 500–700 г), несколько зубчиков чеснока, оливковое масло, соль, молотый черный перец, свежая зелень (петрушка или укроп) и, по желанию, небольшая щепотка сушеного орегано или паприки.
Тщательно промойте баклажины под проточной водой, обсушите их чистым кухонным полотенцем и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Если планируете жарить, посыпьте ломтики солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла горечь. Затем смойте соль и снова обсушите поверхность.
Разогрейте сковороду с толстым дном, влейте столовую ложку оливкового масла и распределите его по всей поверхности. Выложите баклажанные кружки в один слой и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости добавляйте ещё немного масла, чтобы ломтики не прилипали.
Пока баклажины жарятся, подготовьте ароматный соус. Очистите чеснок, измельчите его ножом или с помощью чеснокодавилки. В отдельной маленькой кастрюле разогрейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел – аромат раскрывается за 30–40 секунд. Снимите соус с огня, добавьте щепотку соли, молотый перец и, если хотите, орегано или паприку.
Соберите блюдо: выложите горячие баклажанные кружки на тарелку, полейте их чесночным соусом, посыпьте мелко нарезанной зеленью. При подаче можно добавить каплю лимонного сока для лёгкой кислинки. Баклажаны сохранят нежную структуру, а чеснок придаст яркую ароматическую нотку, делая блюдо насыщенным и вкусным.
Подавайте сразу, пока овощи ещё тёплые. Это простое, но изысканное сочетание отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или крупам. Приятного аппетита!