"Мадера" - что это такое, определение термина
- Мадера
- — это креплёное вино, производимое на острове Мадейра из определённых сортов винограда с использованием особой технологии нагрева. Оно отличается насыщенным вкусом с карамельными и ореховыми нотами.
Детальная информация
Мадера — это крепленое вино, которое производят на одноименном острове в Португалии. Его изготавливают из белых и красных сортов винограда, таких как Серсиаль, Верделью, Боал и Мальвазия.
Технология производства включает нагрев вина до высоких температур, что придает ему карамельные и ореховые оттенки. Процесс может занимать от нескольких месяцев до десятилетий. В зависимости от выдержки выделяют несколько категорий: сухие, полусухие, сладкие и очень сладкие вина.
Характерный вкус сочетает ноты сухофруктов, специй, шоколада и джема. Цвет варьируется от золотистого до темно-янтарного. Вино часто подают к десертам, сырам или используют в кулинарии для соусов и маринадов.
Хранить его можно десятилетиями, так как высокая крепость и технология производства обеспечивают долгий срок годности. Некоторые бутылки ценятся коллекционерами и достигают значительной стоимости.