"Жаркое" - что это такое, определение термина
- Жаркое
- Жаркое — это блюдо, приготовленное путём обжаривания мяса, овощей или других ингредиентов в духовке или на плите до образования румяной корочки. Оно может включать картофель, морковь, лук и специи, что придаёт насыщенный вкус и аромат.
Детальная информация
Жаркое — это блюдо русской кухни, которое традиционно готовится из мяса, тушенного с овощами. Основой чаще всего служит говядина, свинина или баранина, но могут использоваться и другие виды мяса. Овощи добавляют в зависимости от сезона и предпочтений: картофель, морковь, лук, капусту, репу или грибы.
Приготовление начинается с обжарки мяса до румяной корочки, что усиливает вкус и аромат. Затем добавляют овощи, которые также слегка обжаривают. После этого содержимое заливают бульоном или водой и тушат на медленном огне до полной готовности. Для насыщенности вкуса могут использоваться специи: лавровый лист, перец, чеснок, зелень.
В разных регионах существуют свои вариации этого блюда. Например, в Сибири часто добавляют лесные грибы, а в южных областях — больше свежих трав и томатов. Некоторые хозяйки предпочитают запекать его в горшочках в духовке, что придаёт особую мягкость и сочность.
Подают его горячим, часто с хлебом, соленьями или сметаной. Это сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Оно сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом, что делает его популярным в домашней кухне.