"Самогон" - что это такое, определение термина
- Самогон
- — это крепкий алкогольный напиток, получаемый путём перегонки браги через самодельный или кустарный аппарат. Он отличается высокой крепостью и может изготавливаться из различных видов сырья, например, зерна, сахара или фруктов.
Детальная информация
Домашний алкогольный напиток, получаемый путем перегонки браги через дистиллятор, известен с давних времен. Основой для его производства служат сахаросодержащие или крахмалистые продукты: зерно, фрукты, ягоды, картофель или свекла. Технология включает несколько этапов: приготовление сусла, брожение, перегонку и очистку.
Для брожения в сусло добавляют дрожжи, которые превращают сахара в спирт и углекислый газ. Полученная брага содержит от 8 до 12% спирта. Следующий этап — перегонка, при которой спиртовые пары отделяются от жидкости и конденсируются. Первые порции, называемые «головы», содержат вредные примеси и не употребляются.
Очистка улучшает качество продукта. Используются угольные фильтры, вымораживание или повторная перегонка. Некоторые добавляют натуральные ароматизаторы: мед, травы или пряности. Крепость варьируется от 40 до 70 градусов в зависимости от технологии.
Хранение осуществляется в стеклянной или дубовой таре, что может придать напитку особый вкус. Важно соблюдать меры безопасности при производстве, так как процесс связан с огнем и легковоспламеняющимися веществами.