"Сахарин" - что это такое, определение термина
- Сахарин
- — это искусственный подсластитель, который в сотни раз слаще сахара, но не содержит калорий. Он используется как заменитель сахара в пищевой промышленности и диабетическом питании.
Детальная информация
Это искусственный подсластитель, открытый в 1879 году. Его сладость превышает сахарозу в 300–500 раз, что делает его популярным заменителем сахара. Вещество не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови, поэтому часто используется в продуктах для диабетиков и низкокалорийных диетах.
Химическое название — бензойсульфимид, формула C₇H₅NO₃S. Получают его из толуола или других ароматических соединений через многоступенчатый синтез. В чистом виде представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде и спирте.
Применяется в пищевой промышленности, фармацевтике и производстве зубных паст. Входит в состав газированных напитков, жевательных резинок, кондитерских изделий. Допустимая суточная доза для человека — до 5 мг на 1 кг массы тела.
Исследования показали, что в высоких дозах может вызывать побочные эффекты, но при соблюдении норм потребления считается безопасным. В некоторых странах требует обязательной маркировки на упаковке продуктов.