"Пшено" - что это такое, определение термина
- Пшено
- — это крупа, получаемая из очищенных зёрен проса. Она имеет желтоватый цвет и используется в кулинарии для приготовления каш, супов и других блюд.
Детальная информация
Пшено получают из проса, злаковой культуры, распространённой в засушливых регионах. Его ценят за высокое содержание полезных веществ, включая витамины группы B, магний, фосфор и железо. Зерно имеет характерный жёлтый цвет и мелкую округлую форму.
Для приготовления крупу тщательно очищают от наружной оболочки, что улучшает её усвояемость. После обработки она становится пригодной для варки каш, супов и гарниров. В кулинарии часто сочетают с овощами, мясом или грибами, так как оно хорошо впитывает вкусы других ингредиентов.
Срок хранения не превышает 9–12 месяцев из-за содержания жиров, которые могут прогоркнуть. Чтобы сохранить свежесть, рекомендуется держать в сухом, прохладном месте в герметичной таре. В некоторых странах из него также делают муку для выпечки или напитков.
Благодаря отсутствию глютена, продукт подходит для людей с непереносимостью этого белка. Он способствует нормализации пищеварения и поддержанию энергетического баланса. В народной медицине отвар применяют для восстановления сил после болезней.