Сколько хранится пицца? - коротко
В холодильнике пицца сохраняет безопасность и вкус до трёх‑четырёх дней. В морозильнике её можно хранить до двух месяцев.
Сколько хранится пицца? - развернуто
Пицца — это продукт, который быстро теряет свои вкусовые качества и может стать опасным для здоровья, если её хранить неправильно. Поэтому важно знать, как долго её можно оставлять в разных условиях и какие признаки указывают на то, что она испортилась.
Во-первых, при температуре помещения (около 20–25 °C) пицца остаётся пригодной только в течение двух часов. После этого времени бактериальное размножение ускоряется, и риск пищевого отравления резко возрастает. Если в помещении жарко, срок сокращается до одного часа.
Во-вторых, в холодильнике при температуре 4 °C пицца сохраняет свои свойства значительно дольше. Тонкие сорта с небольшим количеством сыра и овощей могут оставаться вкусными до трёх‑четырёх дней. Более жирные варианты, где преобладают мясные ингредиенты, лучше употреблять в течение двух‑трёх дней, иначе вкус ухудшается, а риск развития патогенных микробов растёт.
Третье – заморозка. При температуре -18 °C и ниже пицца сохраняет свои органолептические свойства до двух‑трёх месяцев. После этого периода тесто теряет упругость, а начинки могут стать сухими и потерять аромат. При размораживании рекомендуется делать это в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать резкого роста микробов.
Ниже перечислены основные признаки, указывающие на то, что пицца более не годна к употреблению:
- неприятный запах, часто кислый или гнилостный;
- изменение цвета сыра (появление зелёных пятен) или появление плесени на тесте;
- скользкая, липкая поверхность начинки;
- изменение текстуры теста – оно становится мягким, влажным, теряет хруст;
- любые признаки вздутия упаковки, если пицца хранится в герметичном контейнере.
Для продления срока хранения следует соблюдать несколько простых правил:
- Охладить пиццу как можно быстрее после приготовления, разложив её на плоской поверхности, чтобы тепло быстро рассеялось.
- Хранить в герметичном контейнере или плотно завернуть в пищевую пленку, исключив контакт с воздухом.
- Разделять пиццу на порции перед заморозкой – так будет удобно разогревать только нужное количество, не размораживая весь продукт.
- При разогреве в микроволновке или духовке доводить до внутренней температуры не менее 75 °C, чтобы уничтожить возможные бактерии.
Таким образом, при правильном обращении пицца может сохранять безопасность и вкусовые качества от нескольких часов при комнатной температуре до нескольких месяцев в морозильнике. Главное – контролировать условия хранения и внимательно следить за признаками порчи.