Как узнать спелость арбуза? - коротко
Спелый арбуз имеет ровный, блестящий тёмно‑зелёный цвет, сухую пятнистую полосу и при постукивании издаёт глубокий, глухой звук. Плотный, тяжелый для своего размера, а также сладко пахнущий аромат подтверждают полную зрелость.
Как узнать спелость арбуза? - развернуто
Определить степень зрелости арбуза можно, ориентируясь на несколько проверенных признаков. Каждый из них дает представление о том, насколько плод созрел и будет ли он сладким и сочным.
Во-первых, внешний вид кожуры – главный индикатор. Зрелый арбуз имеет матовую, слегка тусклую поверхность, без блеска. Глянцевая кожа обычно свидетельствует о недозрелости. Полосы на кожуре должны быть чётко выраженными, но не слишком яркими; слишком яркие контрасты могут указывать на незрелость. Особое внимание следует уделить «полю» – светлой пятнистой области, где плод соприкасался с землёй. Идеально, если поле имеет кремово‑желтоватый оттенок; слишком белое или совсем тёмное место говорит о том, что арбуз либо недозрел, либо перезрел.
Во-вторых, вес. При одинаковом размере зрелый арбуз ощущается тяжёлым. Это связано с высоким содержанием сока. Если фрукт кажется «лёгким», значит, в нём мало влаги, а значит, он, скорее всего, недозрел.
Третий критерий – звуковой тест. При постукивании по поверхности арбуза звучит глухой, глубокий «бум», который указывает на плотную мякоть и достаточное содержание сахара. Тонкий, пустой звук часто свидетельствует о сухости внутри.
Четвёртый показатель – текстура кожуры. При лёгком нажатии пальцами на полосы должна ощущаться небольшая упругость; если кожа слишком мягкая и «мягчится», то плод может быть перезрелым. На противоположном конце, если кожа сильно жёсткая и не поддаётся, арбуз, вероятно, ещё не достиг полной зрелости.
Пятый способ – аромат. Спелый арбуз издаёт лёгкий, сладковатый запах, особенно в районе поля. Если запах отсутствует или напоминает свежую землю без сладкой нотки, то плод, скорее всего, недозрел.
Шестой критерий – форма. Овальная или круглой формы арбуз, у которого все стороны одинаково выпуклые, обычно более зрелый. Деформированные, с вмятинами или выступами, плоды часто недоразвиты или получали повреждения в процессе роста.
Наконец, при возможности можно слегка разрезать плод и проверить цвет мякоти. Ярко‑красный, почти рубиновый цвет без пятен и сухих участков говорит о полной зрелости. Если мякоть бледная, зелёноватая или содержит сухие волокна, арбуз не готов к употреблению.
Сочетая все перечисленные признаки, можно с высокой точностью определить, готов ли арбуз к употреблению, и избежать покупки недозрелого или перезрелого продукта.