Как сделать курицу с картошкой в духовке? - коротко
Разогрейте духовку до 200 °C, натрите куриные части солью, перцем и любимыми специями, выложите их в форму, окружив крупными дольками картофеля, смазанного растительным маслом. Запекайте 45–60 минут, пока кожа не станет золотистой, а картофель мягким, периодически поливая соком.
Как сделать курицу с картошкой в духовке? - развернуто
Для приготовления курицы с картошкой в духовке следует внимательно подойти к выбору ингредиентов, их подготовке и температурному режиму. Всё, что требуется, – это простые продукты, минимум усилий и уверенное выполнение каждого шага.
Первый шаг – выбор куриного мяса. Лучше использовать целую курицу, разделённую на части (бедра, голени, грудки) или набор из ножек и крыльев. Крупные куски сохраняют сочность, а небольшие позволяют быстрее достичь золотистой корочки. При покупке обратите внимание на свежесть: кожа должна быть упругой, мясо – без запаха.
Второй шаг – подготовка картофеля. Снимите кожуру, если предпочитаете более нежный вкус, или оставьте её для дополнительной текстуры. Нарежьте клубни крупными дольками или кубиками одинакового размера (примерно 3–4 см), чтобы они готовились равномерно. После нарезки промойте их под холодной водой, чтобы избавиться от избыточного крахмала, и тщательно обсушите полотенцем.
Третий шаг – маринад. Смешайте в миске оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, паприку, сушёный тимьян и розмарин. При желании добавьте немного мёда или горчицы для лёгкой сладости и пикантности. Обильно натрите куриные куски полученной смесью, уделяя особое внимание коже – это обеспечит хрустящую корочку. Картофель также следует перемешать с небольшим количеством масла и специй, чтобы он впитал аромат, но не стал слишком жирным.
Четвёртый шаг – укладка в форму. Возьмите большую жароупорную форму или противень, застелите её пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Выложите курицу кожей вниз, а вокруг разместите картофельные дольки, оставив небольшие промежутки для циркуляции горячего воздуха. При необходимости добавьте несколько зубчиков чеснока, разрезанных пополам, и веточки свежей зелени для аромата.
Пятый шаг – выпекание. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму в центр печи и готовьте около 30 минут, затем аккуратно переверните куриные куски, чтобы кожа стала золотистой со всех сторон, и перемешайте картофель. Уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте запекать ещё 25–35 минут, проверяя готовность: сок, вытекший из курицы, должен быть прозрачным, а внутренний температурный датчик покажет минимум 75 °C. Картофель должен быть мягким внутри и слегка подрумяненным снаружи.
Шестой шаг – финальная отделка. За 5 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым пармезаном или добавить немного сливочного масла, чтобы усилить вкус. После извлечения из духовки дайте курице отдохнуть 5–10 минут – соки перераспределятся, и мясо останется сочным.
Подавайте горячее блюдо сразу, украсив свежей петрушкой или укропом. Гарнир в виде лёгкого салата или зелёных овощей дополнит насыщенный вкус курицы и картофеля, а ароматные специи оставят приятное послевкусие. Всё готово – простое, сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.