Как приготовить щавелевый лимонад?

Как приготовить щавелевый лимонад? - коротко

Возьмите свежий щавель, залейте его кипятком, варите 5‑7 минут и процедите, получив ароматный концентрат; охладите его до комнатной температуры. Затем добавьте свежевыжатый лимонный сок, сахар по вкусу и разбавьте газированной или обычной водой, перемешайте и подавайте холодным.

Как приготовить щавелевый лимонад? - развернуто

Для приготовления щавелевого лимонада понадобится несколько простых ингредиентов, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Основные компоненты — свежий щавель, лимоны, сахар (или мёд), а также вода. При желании можно добавить мяту или имбирь, чтобы придать напитку дополнительный аромат и пикантность.

1. Сбор и подготовка щавеля. Возьмите 150–200 г свежих листьев щавеля, тщательно промойте их под проточной водой, удаляя загрязнения и сухие части. После этого обсушите листовой материал на кухонном полотря или в центрифуге для салата. Щавель имеет ярко‑кислый вкус, поэтому его количество регулируйте по своему вкусу: если хотите более выраженную нотку, добавьте ещё 50 г.

2. Приготовление настойки. Положите щавель в кастрюлю, залейте 500 мл холодной воды и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь и варите 5–7 минут, пока листва не станет мягкой и не отдаст свой сок. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться ещё 10 минут, чтобы аромат полностью раскрылся.

3. Сок лимонов. Пока настойка остывает, выжмите сок из 3–4 свежих лимонов. Чтобы избежать горечи, удаляйте семена и, при желании, часть белой пленки (альбедо) изнутри лимонов. Сок пропорционален объёму готового напитка: на 1 л лимонада обычно хватает 150–200 мл лимонного сока.

4. Подслащивание. В отдельной ёмкости растворите 100–150 г сахара (или 2–3 ст. л. мёда) в небольшом количестве горячей воды, перемешайте до полного растворения. Если предпочитаете менее сладкий вариант, уменьшите количество подсластителя до 50 г или используйте натуральный стевиозаменитель.

5. Сборка напитка. Процедите щавелевую настойку через мелкое сито или марлю, отожмите остатки листьев, чтобы извлечь максимум вкуса. В полученную жидкость влейте лимонный сок и сироп, тщательно перемешайте. Затем долейте холодную воду до общего объёма 1 л, при необходимости регулируя степень кислотности и сладости по вкусу.

6. Охлаждение и подача. Переложите готовый лимонад в кувшин, добавьте несколько кубиков льда и, если хотите, веточку свежей мяты или тонкие ломтики имбиря. Подавайте сразу, пока напиток остаётся прохладным и ароматным. При подаче можно украсить стакан долькой лимона или листочком щавеля.

Важные нюансы: щавель содержит щавелевую кислоту, поэтому не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах, особенно людям с проблемами почек. Также стоит помнить, что свежий щавель обладает более ярким вкусом, чем высушенный, поэтому при использовании сухих листьев количество следует уменьшить в два‑три раза. При желании можно экспериментировать с добавлением ягод (клубники, малины) или фруктовых соков (апельсина, грейпфрута), что придаст лимонаду интересные цветовые и вкусовые оттенки.