Как приготовить оладушки из кабачков пошаговый рецепт? - коротко
Тереть кабачки, отжать лишнюю жидкость, смешать с яйцом, мукой, солью и мелко нарезанным укропом, разогреть сковороду с растительным маслом и жарить порциями до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
Как приготовить оладушки из кабачков пошаговый рецепт? - развернуто
Для получения нежных, ароматных оладьев из кабачков понадобится несколько простых ингредиентов и минимум усилий. Приготовление занимает около получаса, а результат радует и взрослых, и детей.
Сначала подготовьте овощи. Возьмите один крупный или два средних кабачка, тщательно промойте их под проточной водой. С помощью крупной тёрки или блендера натрите кабачки на средней крупности. Чтобы избавиться от лишней влаги, выложите натёртую массу в дуршлаг, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 5–10 минут. Затем отожмите получившийся сок при помощи чистой кухонной полотенца или марли. Это важный шаг: без него оладьи могут получиться слишком жидкими и расплывчатыми.
Перейдите к сухим ингредиентам. В миске смешайте 150–200 г муки, половину чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли и по желанию немного сахара (примерно 1 ч. л.). Если хотите добавить аромат, можно добавить мелко нарезанную зелень – укроп или петрушку, а также щепотку черного перца.
В отдельной ёмкости взбейте два яйца до лёгкой пены. Влейте к ним 150 мл кефира или простокваши, добавьте столовую ложку растительного масла и перемешайте. Затем соедините жидкую и сухую части, постепенно вводя мучную смесь в яичную, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. В получившееся тесто введите отжатый кабачок, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Текстура должна быть густой, но текучей – если тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды, если слишком жидкое – подсыпьте ещё немного муки.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте поверхность тонким слоем растительного масла (можно использовать кулинарный спрей). Когда масло разогреется, ложкой (около 2 ст. л.) выложите тесто, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто‑коричневой корочки. При необходимости регулируйте огонь, чтобы оладьи успевали пропекаться внутри, а не подгорали снаружи.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте их горячими, полив сметаной, йогуртом или любимым соусом. По желанию можно добавить к блюду свежие овощи, зелень или лёгкое фруктовое пюре. Такой простой, но вкусный завтрак или лёгкий ужин обязательно станет любимым в вашей семье.