Как приготовить рулет из кабачка? - коротко
Тонко нарежьте кабачок, быстро обжарьте полоски, выложите на них смесь творога, зелени и специй, сверните в рулет, закрепите шпажками и запеките 15‑20 минут при 180 °C до золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Как приготовить рулет из кабачка? - развернуто
Приготовление рулета из кабачка – это простая и быстрая задача, которая позволяет получить лёгкое, ароматное блюдо, подходящее как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Следуйте проверенной последовательности действий, и результат превзойдёт ваши ожидания.
Для начала подготовьте все необходимые продукты.
- Кабачки – 2–3 шт., среднего размера;
- Твёрдый сыр – 150 г, натёртый;
- Творог – 200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Сухари панировочные – 3 ст. л.;
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшая горсть;
- Оливковое масло – для смазывания формы.
Сначала кабачки необходимо превратить в тонкие листы, которые станут основой рулета. Тщательно вымойте овощи, обсушите и срежьте концы. При помощи овощерезки или блендера нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной около 3 мм. При желании можно слегка посолить листы и оставить их на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги, затем промокните бумажным полотенцем. Далее листы обжарьте на сухой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны, пока они не станут гибкими, но не подгорят. Приготовленные пластины отложите в сторону.
Пока листы остывают, займитесь начинкой. В миске соедините творог, натёртый сыр, яйцо, сметану и панировочные сухари. Тщательно перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Получившуюся массу оставьте на 5 минут, чтобы сухари впитали лишнюю влагу и смесь стала более плотной.
Собираем рулет. На каждый лист кабачка выложите ровным слоем полученную начинку, равномерно распределяя её по всей поверхности, но оставляя небольшие свободные края, чтобы ролл не раскрывался. Аккуратно сверните лист в плотный рулет, фиксируя его концы зубочисткой или кулинарной нитью. Повторите процесс со всеми листами.
Финальная термическая обработка придаёт блюду золотистую корочку и аромат. Смазать форму оливковым маслом, выложить рулеты плотно друг к другу, сверху смазать небольшим количеством сметаны. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока верх не станет румяным. По желанию, за 5 минут до готовности можно включить гриль, чтобы получить более хрустящую корочку.
Готовый рулет из кабачка подавайте горячим, разрезав на порционные куски. Его отличает нежный вкус овощей, сливочная насыщенность начинки и лёгкая ароматическая нотка зелени. При желании можно украсить блюдо свежей зеленью или лёгким соусом на основе йогурта. Вы обязательно добьётесь отличного результата, следуя этим рекомендациям.