Как приготовить хворост в домашних условиях пошагово? - коротко
Возьмите 200 г муки, 2 яйца, 50 мл молока, щепотку соли и 1 ч. сахара, замесите тесто, раскатайте его очень тонко, нарежьте полосками, сверните в спирали и обжарьте в раскалённом масле до золотистого цвета, после чего посыпьте сахарной пудрой.
Как приготовить хворост в домашних условиях пошагово? - развернуто
Для вкусного хрустящего хвороста, который будет радовать всю семью, достаточно собрать несколько простых ингредиентов и тщательно соблюдать последовательность действий. Ниже представлена подробная инструкция, позволяющая получить золотистый, ароматный продукт даже тем, кто никогда ранее не готовил выпечку.
Для начала подготовьте все необходимое. Потребуется:
- 500 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 150 мл молока (можно заменить кефиром);
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л сахара;
- 1 ч. л соли;
- 1 ч. л разрыхлителя;
- растительное масло для жарки (подойдёт подсолнечное или рафинированное оливковое);
- сахарная пудра для посыпки (по желанию).
Подготовка теста. В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной посуде взбейте яйца, влейте молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте. Полученную жидкую смесь влейте в сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно должно получиться упругим, не прилипать к рукам, но и не быть слишком сухим. При необходимости слегка подкорректируйте количество муки или жидкости. Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать 15–20 минут при комнатной температуре – это облегчит раскатку.
Формирование полосок. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 2–3 мм. Чем тоньше будет слой, тем более хрустящим получится хворост. С помощью ножа или ролика нарежьте тесто на полоски длиной 5–7 см и шириной 1–1,5 см. Каждый кусочек можно слегка скрутить, придавая ему традиционную форму спирали, но это необязательно – главное, чтобы изделие было достаточно тонким.
Жарка. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до температуры 170–180 °C. Чтобы проверить готовность масла, опустите небольшой кусочек теста – он должен сразу всплыть и быстро зазолотиться. Опускайте полоски в горячее масло небольшими порциями, чтобы температура не падала. Жарьте 1–2 минуты, пока они не приобретут равномерный золотистый оттенок. После этого выложите готовый хворост на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Финальная отделка. Пока изделия ещё тёплые, посыпьте их сахарной пудрой – так они сохранят ароматный сладкий привкус и выглядят более празднично. Дайте хворосту полностью остыть; в холодном виде он становится особенно хрустящим.
Готовый хворост храните в герметичном контейнере в сухом месте. При правильном хранении он сохранит свою хрусткость до недели, а при желании можно слегка подогреть в духовке, чтобы вернуть ему первоначальную свежесть. Приятного аппетита!