Что такое стряпуха? - коротко
Стряпуха — разговорное обозначение женщины, занимающейся приготовлением пищи, обычно в домашней или общественной столовой. Это простое, привычное слово для поварихи.
Что такое стряпуха? - развернуто
Стряпуха — это разговорное название женщины, занимающейся приготовлением пищи в бытовых, общественных или производственных учреждениях. Термин появился в русской разговорной речи и сохранился до наших дней, часто употребляясь в шутливой или слегка снисходительной манере.
Этимология слова указывает на связь с глаголом «стряпать», то есть готовить еду. Корень «стряп‑» восходит к древнерусскому «стряпати», которое означало «тушить, варить». Суффикс «‑уха» придаёт слову оттенок фамильярности и указывает на лицо, совершающее действие.
Исторически стряпухами называли женщин, работающих в кузнях, мануфактурах, сельских общинах и в помещичьих усадьбах. Их функции охватывали не только простое приготовление блюд, но и планирование меню, закупку продуктов, хранение и переработку продовольствия, а также поддержание чистоты на кухне. В советский период термин часто использовался в отношении работников столовых, столовых колхозных клубов и общежитий.
В современной речи слово «стряпуха» встречается реже, но сохраняет своё значение в бытовом и иногда ироническом употреблении. Его часто используют, когда хотят подчеркнуть традиционный, домашний характер приготовления пищи или отнести к персонажу, обладающему особым кулинарным мастерством.
Типичные обязанности стряпухи включают:
- составление и планирование ежедневного меню;
- закупку и прием продуктов, их проверку на свежесть;
- подготовку ингредиентов: очистку, нарезку, замачивание;
- приготовление блюд разного уровня сложности: от простых супов до запеканок и выпечки;
- контроль за соблюдением санитарных норм и чистоты на кухне;
- распределение готовой пищи среди потребителей, иногда с учётом диетических требований;
- ведение учётных записей о расходе продуктов и затрат.
Синонимичными терминами могут быть «повариха», «домохозяйка», «кухарка», однако каждое из них несёт свои нюансы. «Повариха» часто подразумевает профессиональную квалификацию, «домохозяйка» — более широкий спектр бытовых обязанностей, а «кухарка» может использоваться как нейтральный или устаревший вариант.
Таким образом, стряпуха — это женщина, специализирующаяся на приготовлении пищи, чей образ тесно связан с традициями домашнего кулинарного искусства и коллективных столовых, а также с определённым культурным восприятием роли женщины в сфере питания.