Что приготовить на ужин из курицы и картошки? - коротко
Запеките куриные бедра с нарезанным картофелем, приправив паприкой, чесноком и розмарином — блюдо готово за полчаса.
Что приготовить на ужин из курицы и картошки? - развернуто
Для ужина, когда в холодильнике есть курица и картофель, можно быстро собрать несколько сытных и вкусных блюд, которые удовлетворят даже самых требовательных едоков. Ниже описаны основные варианты, их подготовка и полезные советы, которые помогут получить идеальный результат.
Во-первых, классический запечённый цыплёнок с картофелем – простейшее, но одновременно ароматное блюдо. Куриную грудку или бедра следует очистить от лишних пленок, посолить, поперчить, добавить любимые специи (паприку, сушёный чеснок, розмарин). Картофель нарезать крупными дольками, слегка смазать растительным маслом, посыпать солью и розмарином. Всё выкладывают в форму для запекания в один слой, поливают небольшим количеством оливкового масла и ставят в разогретую до 200 °C духовку. Через 45–55 минут курица получит золотистую корочку, а картофель станет мягким внутри и хрустящим снаружи. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью – петрушкой или укропом.
Во-вторых, вариант «тушёное куриное филе с картофельным пюре» подойдет тем, кто предпочитает более нежные текстуры. Филе нарезать кусочками, обжарить на сковороде до лёгкой золотистости, затем добавить лук, морковь, сельдерей и немного томатной пасты. Залить бульоном (или водой с добавлением кубика бульона), добавить крупные куски картофеля, накрыть крышкой и томить на медленном огне 30–40 минут, пока всё не станет мягким. Картофель отварить отдельно, размять, добавить сливочное масло, молоко, соль и щепотку мускатного ореха – получится воздушное пюре, в которое удобно погружать кусочки курицы.
Третий вариант – «куриные котлеты с картофельным гарниром». Фарш из куриного мяса смешивается с мелко натёртым картофелем, яйцом, чесноком, зеленью, солью и перцем. Формируют небольшие котлетки, обжаривают их на сковороде до золотистой корочки, а затем доводят в духовке до полной готовности. На гарнир можно подать отварные или запечённые картофельные дольки, приправленные паприкой и чесночным порошком.
Если хочется более пикантного вкуса, стоит приготовить «куриные ножки в кляре с картофельными дольками». Ножки обваливают в смеси муки, паприки, чесночного порошка и соли, затем погружают в кляр (яйцо + молоко + немного муки) и жарят до хрустящей корочки. Картофель нарезают тонкими кружочками, посыпают розмарином и запекают до золотистого цвета. Подавайте с соусом на основе йогурта, сметаны и зелени – свежий контраст к жареному.
Наконец, быстрый «куриный плов с картофелем» объединяет оба ингредиента в одной сковороде. На раскалённой сковороде обжаривают лук и морковь, добавляют кусочки курицы, затем – кубики картофеля и рис. Всё заливают бульоном, приправляют зирой, куркумой, солью и перцем, закрывают крышкой и томят до готовности риса. В результате получается ароматное, насыщенное блюдо, которое удобно приготовить в один приём.
Полезные рекомендации:
- При выборе куриного мяса отдавайте предпочтение свежести и отсутствию посторонних запахов.
- Картофель лучше использовать молодого сорта – он сохраняет форму и не распадается в процессе готовки.
- Специи подбирайте по вкусу, но не переборщите с солью: в процессе запекания и тушения она усиливается.
- Для более хрустящей корочки можно слегка посыпать готовое блюдо крахмалом перед запеканием.
- Если планируете готовить несколько блюд подряд, готовьте курицу в разных формах (запекание, тушение, жарка) – так вкусы не «перекрестятся», а каждый рецепт сохраняет свою уникальность.
Таким образом, из простых ингредиентов – курицы и картофеля – можно создать разнообразные ужины: от запечённого до нежного тушёного, от быстрого плова до ароматных котлет. Выбор зависит от времени, желания экспериментировать и предпочтений вашей семьи. Приятного аппетита!