1. Роль тиамина в организме
1.1. Участие в энергетическом обмене
1.1.1. Преобразование углеводов в энергию
Витамин B1 участвует в процессе преобразования углеводов в энергию. Без него этот процесс замедляется или нарушается, что приводит к недостатку энергии в клетках.
Углеводы, поступающие с пищей, расщепляются до глюкозы, которая затем используется клетками для выработки АТФ — основного источника энергии. Витамин B1 в форме тиаминпирофосфата выступает коферментом в реакциях окисления глюкозы. Он необходим для работы ферментов пируватдегидрогеназного и альфа-кетоглутаратдегидрогеназного комплексов, которые участвуют в цикле Кребса.
При дефиците витамина B1 углеводы не могут полноценно преобразовываться в энергию. Это приводит к накоплению промежуточных продуктов обмена, таких как пируват и лактат, что может вызывать усталость, слабость и нарушения работы нервной системы. Достаточное количество витамина B1 поддерживает эффективное энергообеспечение организма.
1.1.2. Поддержка метаболизма жиров и белков
Витамин B1 активно участвует в метаболизме жиров и белков. Он способствует расщеплению этих веществ, помогая организму эффективно преобразовывать их в энергию.
Без достаточного количества витамина B1 процесс усвоения белков замедляется, что может привести к недостатку аминокислот, необходимых для восстановления тканей. В случае с жирами его недостаток нарушает их окисление, что сказывается на работе клеток и энергетическом балансе.
Витамин B1 также влияет на синтез некоторых жирных кислот и стероидных гормонов. Его присутствие в организме поддерживает нормальное функционирование печени, где происходят ключевые этапы переработки жиров и белков.
1.2. Функции в нервной системе
1.2.1. Поддержание здоровья нервных клеток
Витамин B1, или тиамин, необходим для нормального функционирования нервной системы. Он участвует в синтезе нейромедиаторов, которые обеспечивают передачу сигналов между нервными клетками. Без достаточного количества тиамина нервные клетки теряют способность эффективно обмениваться информацией, что может привести к нарушениям работы мозга и периферической нервной системы.
Тиамин поддерживает энергетический обмен в нейронах. Нервные клетки потребляют много энергии, так как постоянно активны. Витамин B1 помогает превращать глюкозу в АТФ — основную молекулу, обеспечивающую клетки энергией. Если тиамина недостаточно, нейроны начинают испытывать дефицит энергии, что может проявляться усталостью, снижением концентрации и даже нервными расстройствами.
Дефицит витамина B1 способен вызвать серьезные неврологические нарушения. Например, при хроническом недостатке тиамина развивается болезнь бери-бери, которая поражает нервную систему и приводит к мышечной слабости, болям и даже параличу. Также его нехватка связана с синдромом Вернике-Корсакова, который вызывает спутанность сознания, потерю памяти и проблемы с координацией.
Для поддержания здоровья нервных клеток важно регулярно получать достаточное количество тиамина. Он содержится в цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах, мясе и рыбе. Сбалансированное питание помогает предотвратить дефицит и сохранить нервную систему в оптимальном состоянии.
1.2.2. Синтез нейротрансмиттеров
Синтез нейротрансмиттеров невозможен без участия витамина B1. Он необходим для правильного функционирования ферментов, участвующих в образовании ацетилхолина, гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и других важных сигнальных молекул нервной системы.
При дефиците витамина B1 нарушается процесс преобразования глюкозы в энергию, что напрямую влияет на синтез нейротрансмиттеров. Это может привести к снижению когнитивных функций, ухудшению памяти и даже неврологическим расстройствам.
Витамин B1 участвует в следующих процессах, связанных с нейротрансмиттерами:
- Поддержание активности ферментов, ответственных за синтез ацетилхолина.
- Обеспечение баланса между возбуждающими и тормозными нейротрансмиттерами.
- Защита нервных клеток от окислительного стресса, который может нарушать передачу сигналов.
Без достаточного количества витамина B1 нервная система теряет способность эффективно передавать информацию, что сказывается на работе мозга в целом.
1.3. Влияние на сердечно-сосудистую систему
Витамин B1 поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Он участвует в энергетическом обмене, обеспечивая клетки сердца необходимой энергией. Без достаточного количества этого витамина нарушается процесс окисления глюкозы, что может привести к накоплению токсичных метаболитов и ухудшению функции миокарда.
Дефицит витамина B1 способствует развитию сердечной недостаточности. При его нехватке повышается нагрузка на сердце из-за накопления пирувата и лактата, что провоцирует тахикардию и одышку. Длительный недостаток может вызвать синдром "влажного бери-бери", характеризующийся отеками, увеличением сердца и нарушением кровообращения.
Витамин B1 улучшает состояние сосудов, поддерживая их эластичность. Он нормализует тонус сосудистых стенок, способствуя стабильному артериальному давлению. Его участие в синтезе ацетилхолина помогает регулировать передачу нервных импульсов, влияющих на работу сердца и сосудов.
Прием витамина B1 снижает риск аритмий. Он предотвращает нарушения сердечного ритма, связанные с дисфункцией нервной регуляции. Достаточный уровень этого витамина в организме уменьшает вероятность развития ишемических поражений миокарда за счет оптимизации энергетического метаболизма.
1.4. Поддержка пищеварительной системы
Витамин B1 участвует в поддержании нормальной работы пищеварительной системы. Он способствует выработке соляной кислоты в желудке, что необходимо для правильного переваривания пищи. Без достаточного количества этого витамина могут возникать такие проблемы, как снижение аппетита, замедленное усвоение питательных веществ или даже расстройства пищеварения.
В тонком кишечнике витамин B1 помогает расщеплять углеводы, превращая их в энергию. Это особенно важно для людей, чей рацион богат углеводами, поскольку недостаток B1 может привести к вздутию, тяжести и другим неприятным ощущениям после еды.
При дефиците витамина B1 возможны нарушения моторики желудочно-кишечного тракта. Это выражается в замедленном или, наоборот, слишком активном продвижении пищи, что может вызывать запоры или диарею. Достаточное потребление тиамина способствует стабильной работе кишечника и улучшает обменные процессы.
Для лучшего усвоения B1 рекомендуется сочетать его с продуктами, содержащими магний, так как этот минерал усиливает его действие. Основные пищевые источники витамина B1 — цельнозерновые крупы, орехи, бобовые и нежирное мясо.
1.5. Участие в работе иммунной системы
Витамин B1, или тиамин, оказывает влияние на поддержание иммунной системы в активном состоянии. Он способствует выработке энергии в клетках, что необходимо для правильного функционирования иммунных клеток, включая лимфоциты и фагоциты. Эти клетки отвечают за обнаружение и уничтожение патогенов, таких как вирусы и бактерии.
Дефицит тиамина может ослабить иммунный ответ, делая организм более уязвимым к инфекциям. Достаточное количество витамина B1 помогает поддерживать целостность слизистых оболочек, которые являются первым барьером для проникновения вредных микроорганизмов.
Кроме того, тиамин участвует в синтезе нуклеиновых кислот, которые необходимы для деления и обновления иммунных клеток. Это обеспечивает своевременное восстановление защитных механизмов организма.
Без достаточного поступления витамина B1 иммунная система может работать менее эффективно, замедляя реакции на воспалительные процессы и инфекции. Поэтому поддержание нормального уровня тиамина способствует устойчивости организма к заболеваниям.
2. Получение тиамина
2.1. Продукты питания
2.1.1. Цельнозерновые культуры
Цельнозерновые культуры содержат витамин B1, который необходим для нормальной работы нервной системы и энергетического обмена. В отличие от очищенных зерен, цельные сохраняют оболочку и зародыш, где сосредоточены основные питательные вещества.
Витамин B1 помогает превращать углеводы в энергию, поддерживая работоспособность организма. Его недостаток может привести к усталости, раздражительности и даже серьезным нарушениям в работе сердца и нервной системы.
Включение цельнозерновых продуктов в рацион обеспечивает стабильное поступление этого витамина. К ним относятся коричневый рис, овсянка, гречка, пшеница и рожь. Регулярное употребление таких продуктов способствует поддержанию баланса витамина B1 без необходимости дополнительных добавок.
Дефицит витамина B1 встречается редко, но возможен при несбалансированном питании или злоупотреблении рафинированными углеводами. Цельнозерновые культуры помогают предотвратить эту проблему, так как содержат не только витамин B1, но и клетчатку, улучшающую пищеварение.
2.1.2. Мясо и рыба
Мясо и рыба — ценные источники витамина B1 (тиамина), необходимого для нормальной работы организма. Эти продукты содержат значительное количество этого вещества, особенно если речь идет о нежирных сортах мяса, таких как курица, индейка или говядина, а также о жирной рыбе — лососе, тунце, скумбрии.
Тиамин участвует в процессах энергетического обмена, помогая преобразовывать углеводы в энергию. Его недостаток может привести к нарушениям работы нервной системы, мышечной слабости и повышенной утомляемости. Регулярное употребление мяса и рыбы помогает поддерживать необходимый уровень витамина B1, предотвращая развитие дефицита.
Для лучшего усвоения тиамина мясо и рыбу рекомендуется готовить щадящими способами — запекать, тушить или варить, так как длительная жарка или высокие температуры могут разрушать витамин. Сочетание этих продуктов с овощами и цельнозерновыми крупами усиливает их пользу, поскольку способствует более полному усвоению питательных веществ.
Включение мяса и рыбы в рацион особенно важно для людей с повышенными физическими или умственными нагрузками, а также для тех, кто придерживается высокоуглеводного питания. Это позволяет избежать истощения запасов тиамина и поддерживать энергетический баланс организма.
2.1.3. Бобовые и орехи
Бобовые и орехи — ценные источники витамина B1, который необходим для нормальной работы нервной системы и энергетического обмена. Чечевица, горох, фасоль и нут содержат значительное количество этого витамина, помогая поддерживать когнитивные функции и предотвращая его дефицит. Орехи, такие как фисташки, кешью и арахис, также богаты тиамином, способствуя улучшению метаболизма углеводов.
Включение этих продуктов в рацион обеспечивает стабильное поступление витамина B1, что особенно важно для людей с повышенными физическими или умственными нагрузками. Регулярное употребление бобовых и орехов снижает риск развития заболеваний, связанных с недостатком тиамина, таких как бери-бери. Для лучшего усвоения витамина B1 рекомендуется сочетать их с продуктами, не содержащими тиаминазу — фермент, разрушающий тиамин.
Сбалансированное питание с достаточным количеством бобовых и орехов помогает поддерживать здоровье сердца и мышечный тонус. Витамин B1 участвует в синтезе нейротрансмиттеров, поэтому его достаточное потребление влияет на эмоциональное состояние и стрессоустойчивость.
2.1.4. Овощи и фрукты
Витамин B1, или тиамин, необходим для правильного усвоения питательных веществ из овощей и фруктов. Он помогает преобразовывать углеводы в энергию, что особенно важно при употреблении богатых углеводами продуктов, таких как картофель, бананы или кукуруза. Без достаточного количества тиамина организм не сможет эффективно использовать энергию, получаемую из этих продуктов.
Многие овощи и фрукты содержат небольшое количество витамина B1, но их ценность заключается в комплексном воздействии на организм. Например, апельсины, шпинат и бобовые не только поставляют тиамин, но и улучшают его усвоение за счет других витаминов и минералов. Недостаток B1 может привести к снижению аппетита, слабости и даже нарушениям работы нервной системы, что особенно опасно при несбалансированном питании.
Употребление свежих овощей и фруктов в сочетании с продуктами, богатыми тиамином, помогает поддерживать здоровый обмен веществ. Картофель, горох, финики и яблоки могут стать частью рациона, способствующего нормальному функционированию организма. Однако важно помнить, что длительная термическая обработка разрушает витамин B1, поэтому сырые или слегка приготовленные овощи и фрукты предпочтительнее для максимального сохранения полезных свойств.
2.2. Добавки
Витамин B1, или тиамин, необходим для нормального функционирования нервной системы. Он участвует в передаче нервных импульсов, поддерживая работу мозга и периферических нервов. Без достаточного количества тиамина могут возникать нарушения памяти, раздражительность и даже серьезные неврологические расстройства.
Этот витамин помогает организму преобразовывать углеводы в энергию. Он входит в состав ферментов, которые расщепляют глюкозу, обеспечивая клетки топливом. При дефиците B1 метаболизм замедляется, что приводит к усталости, слабости и снижению работоспособности.
Тиамин поддерживает сердечно-сосудистую систему, регулируя тонус сосудов и способствуя нормальной работе сердечной мышцы. Его недостаток может провоцировать одышку, отеки и нарушения сердечного ритма.
Пищевые источники тиамина включают цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, свинину и печень. В некоторых случаях, например при повышенных физических или умственных нагрузках, может потребоваться дополнительный прием витамина B1 в виде добавок.
3. Признаки дефицита тиамина
3.1. Симптомы со стороны нервной системы
Витамин B1, или тиамин, необходим для нормального функционирования нервной системы. Его недостаток может привести к различным неврологическим нарушениям.
Один из первых признаков дефицита — повышенная утомляемость, раздражительность и эмоциональная нестабильность. Человек может испытывать трудности с концентрацией внимания, ухудшение памяти, беспричинную тревожность.
При длительном недостатке тиамина развиваются более серьёзные симптомы. Возникают покалывания, онемение или жжение в конечностях, особенно в стопах и кистях. В тяжёлых случаях нарушается координация движений, появляется мышечная слабость, возможны судороги.
Без своевременного восполнения дефицита могут развиться необратимые изменения в нервных волокнах. Это приводит к таким состояниям, как синдром Вернике-Корсакова, характеризующийся спутанностью сознания, нарушением зрения и потерей кратковременной памяти.
Достаточное количество витамина B1 поддерживает передачу нервных импульсов, защищает клетки от повреждений и способствует их восстановлению. Его присутствие в рационе критически важно для сохранения когнитивных функций и предотвращения неврологических расстройств.
3.2. Симптомы со стороны сердечно-сосудистой системы
Витамин B1 (тиамин) необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Его дефицит может привести к серьёзным нарушениям, которые проявляются в виде различных симптомов.
Один из наиболее распространённых признаков нехватки витамина B1 — учащённое сердцебиение (тахикардия). Это происходит из-за нарушения энергетического обмена в сердечной мышце, что затрудняет её работу. В тяжёлых случаях развивается сердечная недостаточность, сопровождающаяся одышкой, отёками и повышенной утомляемостью даже при незначительных нагрузках.
Ещё одним симптомом может быть гипотония — пониженное артериальное давление. Тиамин участвует в регуляции сосудистого тонуса, и при его недостатке сосуды теряют способность адекватно реагировать на изменения нагрузки. Это приводит к головокружениям, слабости и даже обморокам.
Иногда дефицит витамина B1 провоцирует боли в груди, напоминающие стенокардию. Они возникают из-за ухудшения кровоснабжения миокарда и нарушения нервной регуляции сердца. В редких случаях возможны аритмии, когда сердце бьётся нерегулярно, с перебоями.
Длительный недостаток тиамина способен привести к развитию болезни бери-бери, которая поражает не только нервную систему, но и сердце. При этом состоянии наблюдаются выраженная сердечная недостаточность, расширение камер сердца и застой крови в лёгких.
3.3. Симптомы со стороны пищеварительной системы
Витамин B1 (тиамин) необходим для нормального функционирования пищеварительной системы. Его дефицит может вызывать ряд неприятных симптомов, связанных с желудочно-кишечным трактом.
Снижение аппетита — один из первых признаков нехватки тиамина. Это связано с нарушением работы нервных окончаний, контролирующих чувство голода. При длительном дефиците может развиться анорексия.
Тошнота и рвота возникают из-за ухудшения моторики желудка и замедленного переваривания пищи. Это особенно заметно после употребления углеводов, так как тиамин участвует в их метаболизме.
Запоры и вздутие живота появляются из-за снижения тонуса гладкой мускулатуры кишечника. Тиамин поддерживает нервную регуляцию пищеварительного тракта, а его недостаток приводит к замедлению перистальтики.
В тяжелых случаях дефицит витамина B1 провоцирует воспалительные процессы в слизистой желудка и кишечника, что усугубляет дискомфорт и нарушает всасывание питательных веществ.
Достаточное потребление тиамина поддерживает стабильную работу пищеварения, предотвращая эти симптомы. Он содержится в цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах и мясе, а при необходимости его можно принимать в виде добавок.
3.4. Общие признаки
Витамин B1, или тиамин, участвует во многих биохимических процессах организма. Он необходим для нормального функционирования нервной системы, так как поддерживает передачу нервных импульсов. Без него нарушается работа мозга, ухудшается память и концентрация.
Тиамин способствует превращению углеводов в энергию. Это особенно важно для людей с высокой физической или умственной нагрузкой. Дефицит витамина B1 приводит к быстрой утомляемости, слабости и снижению работоспособности.
Еще одна функция тиамина — поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы. Он помогает регулировать тонус сосудов и нормализует сердечный ритм. Недостаток этого витамина может вызывать нарушения в работе сердца.
Также витамин B1 участвует в метаболизме белков и жиров. Он способствует усвоению питательных веществ и поддерживает здоровье пищеварительной системы. При его нехватке возможны расстройства желудочно-кишечного тракта.
Тиамин влияет на иммунитет, повышая сопротивляемость организма инфекциям. Длительный дефицит этого витамина может привести к серьезным заболеваниям, таким как бери-бери, которое поражает нервную и сердечно-сосудистую системы.
4. Группы риска дефицита
4.1. Злоупотребление алкоголем
Злоупотребление алкоголем негативно влияет на усвоение и метаболизм витамина B1 (тиамина). Это связано с тем, что этанол снижает всасывание тиамина в кишечнике и ускоряет его выведение из организма. При хроническом алкоголизме часто развивается дефицит этого витамина, что приводит к серьезным нарушениям работы нервной системы.
Тиамин необходим для нормального функционирования мозга и энергетического обмена. Его недостаток у людей, злоупотребляющих алкоголем, может спровоцировать развитие синдрома Вернике-Корсакова — тяжелого неврологического расстройства, сопровождающегося спутанностью сознания, нарушением координации и потерей памяти.
Восполнение дефицита B1 у таких пациентов является важной частью терапии. Тиамин участвует в превращении углеводов в энергию, поддерживает работу сердечной мышцы и нервных клеток. Без достаточного количества этого витамина процессы восстановления организма затрудняются, особенно при алкогольной зависимости.
Профилактика дефицита B1 включает сбалансированное питание и ограничение употребления спиртного. Продукты, богатые тиамином — цельнозерновые крупы, бобовые, орехи и нежирное мясо — помогают поддерживать необходимый уровень витамина. Однако при уже развившемся алкоголизме часто требуется дополнительный прием B1 в виде лекарственных препаратов.
4.2. Хронические заболевания
Витамин B1, также известный как тиамин, необходим для поддержания здоровья нервной системы и обмена веществ. Его дефицит может усугубить течение хронических заболеваний, особенно связанных с нарушениями углеводного обмена, таких как сахарный диабет. Тиамин участвует в преобразовании глюкозы в энергию, что особенно важно для людей с хроническими болезнями, у которых часто наблюдается повышенная потребность в этом витамине.
При сердечно-сосудистых заболеваниях витамин B1 помогает поддерживать нормальную работу сердца, так как его недостаток может привести к нарушению сократительной способности миокарда. У людей с хронической сердечной недостаточностью дефицит тиамина встречается чаще из-за повышенного метаболизма и приема мочегонных препаратов, которые выводят его из организма.
У пациентов с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как болезнь Крона или целиакия, всасывание витамина B1 может быть нарушено. Это приводит к его недостатку, что проявляется слабостью, усталостью и ухудшением общего состояния. Регулярное потребление продуктов, богатых тиамином, или его дополнительный прием помогают предотвратить эти осложнения.
Люди с хроническим алкоголизмом также часто страдают от дефицита витамина B1, так как алкоголь снижает его всасывание и ускоряет выведение. Это может привести к серьезным неврологическим нарушениям, включая синдром Вернике-Корсакова. Поэтому в комплексной терапии таких состояний обязательно учитывают восполнение тиамина.
Хронические воспалительные процессы, например, при ревматоидном артрите или системных заболеваниях, увеличивают потребность в витамине B1 из-за повышенного окислительного стресса. Его достаточное количество помогает снизить воспаление и поддерживает энергетический обмен в клетках, что улучшает качество жизни пациентов.
При неврологических заболеваниях, таких как рассеянный склероз или полинейропатии, витамин B1 способствует защите нервных волокон и улучшает проведение нервных импульсов. Это делает его важным элементом в поддерживающей терапии.
Таким образом, тиамин необходим для профилактики осложнений и поддержания функций организма при различных хронических заболеваниях. Его достаточное потребление помогает улучшить метаболизм, снизить риск неврологических нарушений и поддержать работу сердца и пищеварительной системы.
4.3. Особенности питания
Витамин B1, также известный как тиамин, необходим для нормального функционирования организма. Он участвует в процессах преобразования углеводов в энергию, что особенно важно для работы нервной системы, мышц и сердца. Без достаточного количества этого витамина метаболизм замедляется, а клетки не получают необходимое количество энергии.
Тиамин способствует поддержанию здоровья нервных клеток. Он участвует в синтезе ацетилхолина — вещества, передающего сигналы между нейронами. Дефицит витамина B1 может привести к нарушениям памяти, раздражительности и даже более серьезным неврологическим расстройствам.
Для полноценного усвоения витамина B1 важно учитывать особенности питания. Рафинированные углеводы, такие как белый хлеб и сладости, ухудшают его всасывание. Алкоголь также снижает уровень тиамина в организме, что может привести к его недостатку. Лучшими источниками витамина B1 являются цельные злаки, бобовые, орехи, свинина и рыба.
Включение в рацион продуктов, богатых тиамином, помогает поддерживать энергетический баланс и предотвращает развитие авитаминоза. Особенно это важно для людей с повышенными физическими и умственными нагрузками, а также для тех, кто придерживается несбалансированных диет.
4.4. Беременность и лактация
Витамин B1 (тиамин) необходим для нормального течения беременности и лактации. Он участвует в энергетическом обмене, помогая организму матери и плода получать достаточное количество энергии из пищи. Без адекватного уровня тиамина возможны нарушения в развитии нервной системы ребенка, а также повышенный риск осложнений у матери, таких как усталость, слабость и проблемы с пищеварением.
Во время лактации потребность в витамине B1 увеличивается, так как он поступает в грудное молоко и поддерживает здоровье ребенка. Дефицит тиамина может привести к снижению выработки молока и ухудшению его питательной ценности. Для кормящих женщин важно получать достаточное количество этого витамина из пищи или добавок, чтобы обеспечить нормальное развитие младенца.
Продукты, богатые витамином B1, включают цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, мясо и рыбу. В некоторых случаях врач может рекомендовать дополнительный прием тиамина в виде препаратов, особенно при повышенных физических или эмоциональных нагрузках. Сбалансированное питание и контроль уровня витамина B1 помогают поддерживать здоровье матери и ребенка на всех этапах беременности и грудного вскармливания.
5. Рекомендации по потреблению
5.1. Суточные нормы
Витамин B1, также известный как тиамин, необходим для поддержания нормального функционирования организма. Он участвует в преобразовании углеводов в энергию, что особенно важно для работы нервной системы, мышц и сердца. Без достаточного количества тиамина метаболизм замедляется, что может привести к усталости, слабости и даже серьезным нарушениям здоровья.
Суточные нормы витамина B1 зависят от возраста, пола и физической активности. Взрослым мужчинам рекомендуется потреблять около 1,2 мг в день, женщинам — 1,1 мг. Беременные и кормящие женщины нуждаются в повышенной дозе — до 1,4 мг. Детям требуется меньше: от 0,2 мг для младенцев до 0,9 мг для подростков.
Дефицит тиамина встречается нечасто, но возможен при несбалансированном питании или хронических заболеваниях. Основные источники витамина B1 — цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, свинина и печень. Включение этих продуктов в рацион помогает поддерживать необходимый уровень тиамина и предотвращает нарушения обмена веществ.
При сильных физических нагрузках, стрессе или употреблении большого количества углеводов потребность в витамине B1 возрастает. В таких случаях важно следить за питанием или, при необходимости, использовать добавки после консультации с врачом.
5.2. Факторы, влияющие на потребность
Потребность в витамине B1 зависит от нескольких факторов. Возраст влияет на необходимость в этом веществе — детям, взрослым и пожилым людям требуются разные дозировки. Беременность и кормление грудью повышают потребность из-за активного участия витамина в развитии нервной системы плода и поддержании здоровья матери.
Физическая активность увеличивает расход тиамина, так как он участвует в энергетическом обмене. Люди с высокими нагрузками нуждаются в большем количестве витамина B1. Нарушения всасывания в кишечнике, такие как хронические заболевания ЖКТ или алкоголизм, могут привести к дефициту, даже при достаточном поступлении с пищей.
Рацион с избытком рафинированных углеводов и недостатком цельнозерновых продуктов способен спровоцировать нехватку витамина B1. Некоторые медицинские состояния, включая сахарный диабет и гипертиреоз, повышают его расход. Стресс и инфекционные заболевания также усиливают потребность в этом витамине из-за повышенной нагрузки на метаболизм.