"Витамин" - что это такое, определение термина
- Витамин
- Витамины — это органические соединения, необходимые для нормального функционирования организма в небольших количествах. Они не синтезируются в достаточном объёме и должны поступать с пищей.
Детальная информация
Органические соединения, необходимые для нормального функционирования живых организмов, называются витаминами. Они требуются в небольших количествах, но их недостаток приводит к серьезным нарушениям в работе организма. Большинство таких веществ не синтезируется в достаточном объеме, поэтому их необходимо получать с пищей или добавками.
Существует два основных типа: растворимые в воде и жирах. Первые быстро выводятся из организма, поэтому их запасы нужно пополнять регулярно. К ним относятся соединения группы B и аскорбиновая кислота. Вторые накапливаются в тканях, преимущественно в печени, и могут вызывать гипервитаминоз при избыточном потреблении. В эту группу входят ретинол, кальциферол, токоферол и филлохинон.
Дефицит проявляется различными симптомами в зависимости от того, какого именно соединения не хватает. Например, недостаток ретинола приводит к ухудшению зрения, а нехватка аскорбиновой кислоты вызывает кровоточивость десен и замедленное заживление ран. В тяжелых случаях развиваются специфические заболевания, такие как цинга или рахит.
Основные источники — это продукты растительного и животного происхождения. Зеленые овощи, цитрусовые, орехи, молочные продукты, рыба и мясо содержат разные типы этих соединений. Современные технологии позволяют производить синтетические аналоги, которые используются в фармацевтике и пищевой промышленности для обогащения продуктов.
Правильное питание обычно обеспечивает достаточное количество необходимых веществ, но в некоторых случаях требуется дополнительный прием. Беременные женщины, спортсмены, люди с хроническими заболеваниями или ограниченным рационом могут нуждаться в повышенных дозах. Перед применением любых препаратов рекомендуется консультация специалиста, чтобы избежать передозировки или нежелательных взаимодействий с другими веществами.