"Вермут" - что это такое, определение термина
- Вермут
- — это ароматизированное вино, в которое добавлены травы, специи и коренья, придающие ему характерный горьковато-сладкий вкус. Часто используется в качестве аперитива или компонента коктейлей.
Детальная информация
Напиток, известный как вермут, представляет собой ароматизированное вино, обогащённое экстрактами трав, кореньев, цветов и пряностей. Его история восходит к античности, когда люди начали добавлять в вино различные растения для улучшения вкуса и лечебных свойств. Современный вариант сформировался в XVIII веке в Италии, где его стали производить в промышленных масштабах.
Основой служит белое или красное вино, в которое добавляют настои полыни и других ингредиентов. Полынь придаёт характерную горчинку, а сочетание пряностей создаёт сложный аромат. Для смягчения вкуса часто используют сахар или карамель.
Существует несколько основных разновидностей. Сухой отличается минимальной сладостью и высокой концентрацией травяных нот. Бьянко имеет мягкий, слегка сладковатый вкус с ванильными и цитрусовыми оттенками. Россо обладает насыщенным карамельным оттенком и выраженной фруктово-пряной палитрой.
Традиционно подаётся в чистом виде со льдом или в составе коктейлей. Входит в рецепты таких классических смесей, как "Негрони" или "Мартини". Хорошо сочетается с тоником, содовой или фруктовыми соками.
Хранение требует прохладного места без доступа прямого солнечного света. После вскрытия бутылки рекомендуется употребить напиток в течение нескольких недель, чтобы сохранить свежесть вкуса.