"Торт" - что это такое, определение термина
- Торт
- — это десерт, состоящий из одного или нескольких слоёв бисквита, крема, фруктов или других начинок, часто украшенный глазурью. Обычно его подают на праздничных мероприятиях как сладкое завершение трапезы.
Детальная информация
Сладкое многослойное кондитерское изделие обычно состоит из коржей, пропитанных сиропом или кремом, с прослойками начинки. Основу часто делают из бисквитного, песочного или медового теста, но встречаются варианты с безе, муссами или чизкейком.
Для украшения применяют глазурь, мастику, фрукты, ягоды, шоколад, карамель или съедобные цветы. В зависимости от рецепта, поверхность может быть покрыта кремом, например, масляным, заварным или сливочным. Некоторые варианты декорируют фигурками из марципана или айсинга.
Технология приготовления включает несколько этапов: замес теста, выпечку коржей, приготовление крема, сборку и украшение. Время выпечки и температура зависят от типа теста — бисквит требует быстрого нагрева, а песочное лучше печь при умеренной температуре.
Популярные вкусы включают ваниль, шоколад, карамель, фруктовые и ягодные сочетания. Существуют также диетические версии с уменьшенным содержанием сахара или безглютеновые варианты.
Подают охлаждённым, предварительно дав ему пропитаться. Хранение возможно в холодильнике, но некоторые виды, например, с муссами, требуют строгого соблюдения температурного режима.