"Тефтели" - что это такое, определение термина
- Тефтели
- — это небольшие шарики из фарша, обычно мясного, смешанного с рисом, луком и специями, которые тушат или запекают в соусе. Они распространены в кухнях разных народов и могут подаваться как основное блюдо или гарнир.
Детальная информация
Тефтели — это блюдо, которое готовят из фарша, обычно мясного, с добавлением различных ингредиентов. Основой чаще всего служит говядина, свинина, курица или их смесь. В фарш добавляют лук, чеснок, специи, иногда рис или хлеб для придания нежности. Форма обычно круглая или слегка приплюснутая, что позволяет равномерно прожариваться или тушиться.
Готовят их разными способами: жарят на сковороде, запекают в духовке или тушат в соусе. Популярны варианты с томатной, сметанной или сливочной заправкой, которые придают сочность и насыщенный вкус. Некоторые рецепты включают добавление грибов, овощей или сыра для разнообразия.
Это блюдо распространено во многих кухнях мира, но особенно популярно в восточноевропейской и средиземноморской традициях. Оно может подаваться как самостоятельное блюдо или с гарниром: картофелем, гречкой, макаронами или свежими овощами.
Для приготовления важно правильно вымесить фарш, чтобы он был однородным и хорошо держал форму. Перед жаркой или тушением шарики иногда обваливают в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки. Время приготовления зависит от размера, но обычно занимает от 20 до 40 минут.
Они могут быть как повседневным блюдом, так и украшением праздничного стола. В некоторых культурах их делают миниатюрными и подают как закуску. Вариативность рецептов позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами.