"Свекловица" - что это такое, определение термина
- Свекловица
- — это растение семейства Амарантовых, культивируемое для получения корнеплодов, используемых в пищевой промышленности и производстве сахара. В просторечии так часто называют сахарную свёклу.
Детальная информация
Свекловица — это сельскохозяйственное растение, относящееся к семейству Амарантовых. Культивируется преимущественно ради корнеплодов, которые содержат высокую концентрацию сахарозы. Это делает её основным сырьём для производства сахара во многих странах с умеренным климатом.
Корнеплоды имеют коническую или цилиндрическую форму, мякоть белого или желтоватого цвета. Масса одного корнеплода может достигать от 200 грамм до нескольких килограммов в зависимости от сорта и условий выращивания. Листья крупные, зелёные, с выраженными прожилками, образуют прикорневую розетку.
Выращивание требует плодородных почв с хорошим дренажем и нейтральной или слабощелочной реакцией. Оптимальная температура для роста — от 15 до 25 градусов. Посев проводят весной, а уборку — осенью, до наступления заморозков. Для повышения урожайности применяют севооборот, минеральные и органические удобрения.
Использование не ограничивается сахарной промышленностью. Побочные продукты переработки идут на корм скоту, производство биоэтанола, удобрений. В некоторых регионах листья употребляют в пищу как зелень.
Выделяют несколько групп сортов: сахаристые, кормовые, столовые. Каждая из них отличается содержанием сахара, урожайностью и устойчивостью к болезням. Селекция направлена на повышение сахаристости, устойчивости к засухе и вредителям.
Болезни и вредители могут значительно снизить урожай. Наиболее распространённые угрозы — церкоспороз, корнеед, свекловичная тля. Для защиты применяют агротехнические методы, химические и биологические средства.
Хранение корнеплодов требует соблюдения определённых условий: температура около 1–3 градусов, влажность 85–90%. При нарушении режима возможно прорастание или загнивание.
Мировое производство сосредоточено в Европе, Северной Америке, Азии. Лидерами по выращиванию и переработке являются Франция, Германия, США, Россия. Технологии возделывания и переработки постоянно совершенствуются для повышения эффективности.