"Сорбит" - что это такое, определение термина
- Сорбит
- — это шестиатомный спирт, используемый как подсластитель и загуститель в пищевой промышленности. Он также применяется в косметике и фармацевтике благодаря своим увлажняющим свойствам.
Детальная информация
Сорбит — это шестиатомный спирт, который относится к группе сахароспиртов. Его химическая формула — C₆H₁₄O₆. Он естественным образом присутствует во многих фруктах, таких как яблоки, груши, персики и чернослив. В промышленности его получают путем гидрирования глюкозы, что делает его доступным для широкого применения.
Это вещество обладает сладким вкусом, но его калорийность ниже, чем у сахара. По этой причине его часто используют в продуктах для людей, контролирующих уровень сахара в крови. Он медленно усваивается в организме, что позволяет избежать резких скачков глюкозы.
В пищевой промышленности сорбит применяется как заменитель сахара, влагоудерживающий агент и стабилизатор. Его можно встретить в составе жевательных резинок, конфет, выпечки и кондитерских изделий. Кроме того, он предотвращает преждевременное высыхание продуктов, продлевая их срок годности.
В фармацевтике сорбит используется как наполнитель в таблетках и сиропах. Он также входит в состав зубных паст и средств для ухода за полостью рта, так как не провоцирует развитие кариеса.
При употреблении в больших количествах может вызывать слабительный эффект, поэтому важно соблюдать умеренность. Его безопасность подтверждена международными организациями, но индивидуальная реакция организма может варьироваться.