"Шампанское" - что это такое, определение термина
- Шампанское
- — это игристое вино, произведённое в регионе Шампань во Франции по традиционному методу, где вторичная ферментация происходит в бутылке. Оно отличается лёгкой пеной, тонкими пузырьками и сложным вкусом, который достигается благодаря строгим правилам производства.
Детальная информация
Шампанское — это игристое вино, которое производится исключительно в регионе Шампань во Франции. Его создание строго регулируется законодательством, гарантирующим соответствие традиционным методам. Основные сорта винограда, используемые для производства, — это Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
Процесс изготовления включает несколько этапов. Сначала виноград собирают и прессуют, получая сусло. После первичного брожения вино разливают по бутылкам, добавляя дрожжи и сахар для вторичной ферментации. Это создаёт пузырьки углекислого газа, формирующие характерную игристость. Затем следует выдержка на осадке, которая может длиться от 15 месяцев до нескольких лет.
Существуют разные стили, отличающиеся по сладости и составу. Брют — самый сухой вариант, с минимальным содержанием сахара. Деми-сек и дульс имеют более выраженную сладость. Также выделяют виды по используемым сортам: блан де блан из белого винограда и блан де нуар из чёрного.
Подача требует соблюдения определённых правил. Оптимальная температура — 8–10°C. Бокалы в форме флейты или тюльпана помогают сохранить пузырьки и раскрыть аромат. Открывать бутылку следует аккуратно, избегая резких движений.
Хранение должно происходить в прохладном, тёмном месте, желательно при постоянной температуре. Бутылки лучше размещать горизонтально, чтобы пробка оставалась влажной. После открытия напиток сохраняет свежесть 1–2 дня с помощью специальной заглушки.
Этот напиток ассоциируется с праздниками и торжествами, но его также ценят за сложный вкус и богатую историю. Качество зависит от терруара, мастерства виноделов и строгого следования традициям.