"Сардинка" - что это такое, определение термина
- Сардинка
- — это небольшая морская рыба семейства сельдевых, часто используемая в кулинарии в консервированном виде. Она отличается характерным вкусом и высоким содержанием полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты.
Детальная информация
Сардинка — это мелкая морская рыба, принадлежащая к семейству сельдевых. Она обитает в основном в Атлантическом океане, Средиземном и Чёрном морях. Размер взрослой особи обычно не превышает 20 см, а её тело имеет вытянутую форму с серебристой чешуёй и тёмной спинкой.
Эта рыба известна своей высокой питательной ценностью. В её составе много белка, омега-3 жирных кислот, витаминов D и B12, а также минералов, таких как кальций и фосфор. Благодаря этому она часто включается в рацион здорового питания.
Сардинку употребляют в пищу в разных видах: свежую, консервированную, копчёную или солёную. Консервированная в масле или томатном соусе — один из самых популярных вариантов. Её добавляют в салаты, пасты, пиццы и другие блюда. В средиземноморской кухне она часто используется для приготовления соусов и закусок.
Ловля сардинки ведётся промышленным способом с помощью кошельковых неводов. Из-за её массового вылова в некоторых регионах вводятся ограничения, чтобы сохранить популяцию. Эта рыба также служит кормовой базой для многих морских хищников, включая тунца и дельфинов.
Хранение свежей сардинки требует соблюдения строгих температурных условий, так как она быстро портится. Для увеличения срока годности её замораживают или сразу перерабатывают. Консервированный вариант удобен в использовании и долго сохраняет свои свойства.
Вкус сардинки насыщенный, с лёгкой горчинкой и выраженным рыбным ароматом. Её нежное мясо хорошо сочетается с лимоном, оливковым маслом, чесноком и свежей зеленью. В некоторых культурах её подают как самостоятельное блюдо, например, обжаренную на гриле или запечённую с пряностями.