"Полба" - что это такое, определение термина
- Полба
- Это древний вид пшеницы, отличающийся неприхотливостью и высокой питательной ценностью. Зёрна покрыты плотной плёнкой, что делает их более устойчивыми к болезням и вредителям.
Детальная информация
Это древний злак, известный своей неприхотливостью и высокой питательной ценностью. Относится к пшенице, но отличается более плотной оболочкой зерна, что делает его устойчивым к болезням и вредителям.
Зерно содержит большое количество белка, клетчатки, витаминов группы B, магния, железа и цинка. Благодаря этому его часто включают в рацион при правильном питании и диетах.
Приготовление требует больше времени, чем у обычной пшеницы, так как оболочка зерна жесткая. Перед варкой рекомендуется замачивание на несколько часов. Используется для каш, супов, выпечки и даже в производстве пива.
В отличие от современных сортов пшеницы, этот злак сохраняет свои свойства даже в неблагоприятных условиях. Его выращивают без применения химических удобрений, что делает продукт экологически чистым.
В кулинарии ценится за насыщенный ореховый вкус и способность хорошо сочетаться с овощами, мясом и специями. Часто используется в вегетарианской и безглютеновой кухне, хотя и содержит небольшое количество глютена.