"Осётр" - что это такое, определение термина
- Осётр
- — это крупная пресноводная или проходная рыба семейства осетровых, известная ценной чёрной икрой и хрящевым скелетом вместо костей. Обитает в северных водоёмах, отличается вытянутым телом и рядами костных жучек.
Детальная информация
Осетровые — древнее семейство пресноводных и проходных рыб, существующих более 250 миллионов лет. Они отличаются удлинённым телом, покрытым рядами костных жучек, и отсутствием чешуи. Основные места обитания включают реки, озёра и прибрежные морские зоны Северного полушария, особенно бассейны Каспийского, Чёрного, Азовского и Балтийского морей.
Питание зависит от вида и возраста. Молодые особи потребляют мелких ракообразных, личинок насекомых, а взрослые переходят на моллюсков, рыбу и донных беспозвоночных. Некоторые виды способны мигрировать на значительные расстояния между местами нагула и нереста.
Размножение происходит в пресной воде, куда рыбы возвращаются из морей. Самки откладывают икру на галечное или песчаное дно, а после оплодотворения икра развивается в течение нескольких дней. Половая зрелость наступает поздно — у некоторых видов лишь к 15–20 годам, что делает их уязвимыми к перелову.
Популяции сокращаются из-за браконьерства, загрязнения водоёмов и строительства плотин, нарушающих миграционные пути. Многие виды занесены в Красную книгу. Для сохранения численности применяются искусственное воспроизводство и строгий контроль промысла.
Ценность икры и мяса привела к развитию аквакультуры, где осетровых выращивают в контролируемых условиях. Это снижает нагрузку на дикие популяции, но требует соблюдения технологий кормления и содержания.