"Метрдотель" - что это такое, определение термина
- Метрдотель
- — это старший официант или управляющий в ресторане, отвечающий за обслуживание гостей, организацию работы персонала и соблюдение стандартов заведения. Его задача — обеспечивать безупречный сервис и контролировать порядок в зале.
Детальная информация
Метрдотель — это высококвалифицированный специалист, отвечающий за организацию обслуживания в ресторане или на мероприятии. Его основная задача — обеспечить безупречный сервис, контролируя работу официантов, барменов и других сотрудников. Он следит за соблюдением стандартов, решает возникающие вопросы и взаимодействует с гостями.
В обязанности входит встреча посетителей, распределение столиков, контроль подачи блюд и напитков. Метрдотель проверяет качество сервировки, чистоту зала и соответствие меню заявленным стандартам. Он также может консультировать гостей по выбору блюд, сочетанию вин и особенностям кухни.
Для работы требуется отличное знание ресторанного этикета, меню, вин и других напитков. Важны коммуникативные навыки, стрессоустойчивость и умение быстро принимать решения. Часто такой специалист имеет опыт работы официантом или администратором.
В премиальных заведениях он может отвечать за обучение персонала, разработку стандартов сервиса и даже участие в формировании меню. Его присутствие подчеркивает уровень заведения, создавая атмосферу профессионализма и внимания к деталям.