"Джем" - что это такое, определение термина
- Джем
- — это сладкий густой продукт, приготовленный из фруктов или ягод с добавлением сахара, часто с сохранением кусочков плодов. Он используется как начинка для десертов или добавка к выпечке.
Детальная информация
Джем представляет собой сладкую заготовку из фруктов или ягод, которая готовится путём уваривания с сахаром. Консистенция обычно однородная, густая, но не такая плотная, как у мармелада. Основное отличие от варенья — в процессе приготовления сырьё часто измельчают или перетирают, чтобы добиться равномерной текстуры.
Для приготовления используют спелые плоды, которые содержат достаточное количество пектина — натурального загустителя. Если его мало, добавляют лимонную кислоту, яблочное пюре или готовый пектин в порошке. Сахар не только придаёт сладость, но и выступает консервантом, продлевая срок хранения.
Продукт популярен в кулинарии благодаря удобству использования. Его намазывают на тосты, добавляют в выпечку, используют как начинку для пирогов или прослойку для тортов. В некоторых странах его сочетают с сыром, мясными блюдами или подают к чаю как самостоятельный десерт.
Хранят в стеклянных банках под плотной крышкой. При соблюдении правил стерилизации срок годности может достигать нескольких лет. Важно избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей, чтобы не допустить брожения или плесени.