"Чурек" - что это такое, определение термина
- Чурек
- — это пресный хлеб, распространённый в кухнях народов Кавказа и Средней Азии, обычно выпекаемый в виде лепёшки. Его готовят из пшеничной, ячменной или кукурузной муки без добавления дрожжей, часто на тандыре или в печи.
Детальная информация
Это традиционный хлеб, распространённый среди народов Кавказа, Средней Азии и Ближнего Востока. Готовится из пшеничной муки, иногда с добавлением кукурузной или ячменной. Тесто замешивается на воде с солью, после чего формируется в лепёшки и выпекается в тандыре или на раскалённой поверхности.
Отличается простым составом и высокой питательностью. Часто имеет круглую или овальную форму с характерными проколами в центре, которые предотвращают вздутие при выпечке. Может быть тонким или толстым в зависимости от региона приготовления.
Используется как основа для многих блюд. Подаётся свежим, иногда слегка поджаренным. Сочетается с сырами, зеленью, мясными и овощными начинками. В некоторых культурах его употребляют с мёдом, маслом или вареньем.
Хорошо хранится, сохраняя вкус и мягкость несколько дней. Важен в повседневном рационе, а также во время праздников и семейных трапез.