"Брюква" - что это такое, определение термина
- Брюква
- — это корнеплод семейства Капустные, полученный путём скрещивания репы и капусты. Её мякоть имеет сладковатый вкус, а сам овощ используется в кулинарии и как кормовая культура.
Детальная информация
Брюква — это корнеплод, полученный в результате скрещивания репы и капусты. Относится к семейству Капустные и широко распространена в умеренных широтах. Корнеплод имеет округлую или слегка вытянутую форму, мякоть обычно желтоватого или белого цвета, покрыт плотной кожицей фиолетового, серого или желтоватого оттенка.
Этот овощ отличается высокой питательной ценностью. В его составе присутствуют углеводы, клетчатка, витамины C, B1, B6, а также минералы: калий, кальций, фосфор и магний. Благодаря такому составу он способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Выращивается в открытом грунте, предпочитает плодородные, хорошо увлажненные почвы. Посев проводят весной или в начале лета, урожай собирают осенью. Устойчив к заморозкам, что делает его популярным в регионах с прохладным климатом.
Используется в кулинарии в сыром, вареном, тушеном и запеченном виде. Добавляется в супы, рагу, салаты и даже десерты. В некоторых странах из него готовят традиционные блюда, например, шведское пюре «ротмос» или финский пирог «лантикукко».
Хорошо хранится в прохладных условиях, что позволяет использовать его в пищу в течение всей зимы. Перед закладкой на хранение корнеплоды очищают от земли и обрезают ботву. Оптимальная температура хранения — от 0 до +4 °C при умеренной влажности.