"Ботва" - что это такое, определение термина
- Ботва
- — это надземная часть корнеплодов, клубневых и других растений, состоящая из листьев и стеблей. Она часто используется как корм для животных или удобрение, но может быть и пищевым продуктом.
Детальная информация
Ботва — это зелёная надземная часть растений, преимущественно овощных культур, которая остаётся после сбора урожая. К ней относятся листья, стебли и иногда побеги, которые не используются в пищу или переработку. Чаще всего этот термин применяется к таким растениям, как свёкла, морковь, редис и картофель.
По составу зелёная масса богата клетчаткой, витаминами и минералами, но в сыром виде может быть грубой для употребления. В сельском хозяйстве её часто применяют как корм для скота, компостируют или используют в качестве мульчи для улучшения почвы.
Некоторые виды могут быть токсичными из-за высокого содержания алкалоидов или нитратов, поэтому перед использованием важно убедиться в безопасности. В кулинарии отдельные разновидности, например, молодые листья свёклы, добавляют в салаты и супы после термической обработки.
В переработке зелёную массу иногда сушат для получения кормовых добавок или используют в производстве биотоплива. Также она может служить сырьём для экстракции полезных веществ в фармацевтике и косметологии.
При выращивании культур важно учитывать, что слишком густая зелёная часть может замедлять формирование корнеплодов. Регулярное удаление избыточной массы способствует лучшему росту и повышению урожайности.