Сколько хранится открытый творог? - коротко
Открытый творог хранится в холодильнике при 0‑4 °C примерно 3–5 дней. При появлении запаха, плесени или изменения цвета продукт следует сразу утилизировать.
Сколько хранится открытый творог? - развернуто
Открытый творог следует хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +4 °C. При таком режиме продукт сохраняет свои вкусовые и питательные свойства в течение 5–7 суток. После этого срока начинается активный рост микробов, а структура творога меняется: он становится более жидким, появляется кислый запах и изменяется цвет.
Продлить срок годности можно, соблюдая несколько простых правил.
- Переложите творог в герметичный контейнер или накройте пищевой плёнкой, чтобы исключить попадание посторонних запахов и микробов.
- Не оставляйте его при комнатной температуре более 2 часов. При температуре выше 20 °C риск порчи увеличивается в разы.
- При необходимости используйте чистую ложку, а не ту, которой уже пользовались, чтобы не занести в продукт бактерии из других продуктов.
Если творог был куплен в упаковке с длительным сроком годности, но открытие произошло за два‑три дня до планируемого употребления, лучше всего использовать его в течение 3–4 дней. При более длительном хранении в холодильнике аромат и текстура могут ухудшиться, но продукт всё ещё будет безопасен, если нет признаков порчи.
Признаки, указывающие на то, что творог испортился, включают:
- резкий кислый или гнилостный запах;
- появление плесени любого цвета;
- изменение цвета от белого к желтоватому или сероватому;
- появление густой водянистой сыворотки, сопровождающейся неприятным привкусом.
При обнаружении любого из этих признаков творог следует немедленно выбросить.
Для тех, кто планирует хранить творог дольше недели, рекомендуется заморозить его. В морозильной камере при –18 °C творожные массы сохраняют свои свойства до 2–3 месяцев. Перед заморозкой лучше разделить продукт на порционные куски, упаковать в герметичные пакеты и удалить лишний воздух. При размораживании следует перенести творог в холодильник и дать ему полностью оттаять в течение 12–24 часов. После разморозки структура может стать более зернистой, но вкусовые качества останутся приемлемыми.
Итоговый совет: при правильном хранении в холодильнике открытый творог безопасен и вкусен в течение 5–7 дней; при необходимости продлить срок используйте герметичную упаковку, соблюдайте холодовую цепочку и контролируйте признаки порчи. Если требуется более длительное хранение, выбирайте заморозку.