Сколько калорий в яблочном соке? - коротко
В обычном яблочном соке содержится примерно 45‑50 ккал на 100 мл.
Сколько калорий в яблочном соке? - развернуто
Калорийность яблочного сока варьируется в зависимости от способа производства, степени обработки и наличия добавленных ингредиентов. В среднем, в 100 мл обычного, не концентрированного, без добавления сахара продукта содержится от 45 до 50 ккал. Это значение обусловлено главным образом природными сахарами, которые образуются при отжиме плодов: фруктоза, глюкоза и небольшие количества сахарозы.
Если речь идёт о концентрированном соке, который разбавляют водой перед упаковкой, энергетическая ценность может достигать 55–60 ккал на 100 мл. При этом концентрация сахара выше, а объём жидкости меньше, что приводит к увеличенному содержанию калорий. Аналогично, соки, в которые добавляют сахар, мёд или ароматизаторы, могут превышать 70 ккал на 100 мл, иногда достигая 90 ккал, если продукт сильно подслащён.
Сравнивая с цельным яблоком, следует помнить, что в нём содержится около 52 ккал на 100 г, но при этом сохраняются клетчатка и микронутриенты, которые частично теряются при отжиме. Поэтому, хотя энергетическая ценность сока близка к таковой у свежего плода, польза от него несколько снижается.
Влияющие на энергетическую плотность факторы:
- степень фильтрации (тонкий сок без мякоти обладает более высокой концентрацией сахара);
- тип упаковки (пастеризованный сок сохраняет больше сахара, а не пастеризованный может иметь слегка более низкую калорийность);
- добавление витаминов и минералов (обычно не меняет калорийность, но иногда сопровождается небольшим увеличением из‑за используемых растворов);
- наличие консервации (консерванты сами по себе почти не вносят калорий, но могут влиять на вкусовые свойства, что иногда приводит к повышенному потреблению продукта).
Для точного расчёта калорийности необходимо ориентироваться на информацию, указанную на этикетке. Производители обязаны указывать энергетическую ценность в килокалориях (kcal) или килоджоулях (kJ) на 100 мл продукта. Если такой информации нет, ориентироваться следует на средние показатели: 48 kcal на 100 мл для обычного яблочного сока без добавок и 60 kcal для концентрированного варианта.
Таким образом, при выборе яблочного сока следует учитывать не только цифры на упаковке, но и состав продукта: наличие мякоти, степень концентрации и наличие подсластителей. Это позволит точно оценить энергетическую нагрузку и сделать осознанный выбор в пользу более полезного варианта.