Сколько белков в одном варёном яйце? - коротко
В одном крупном варёном яйце содержится примерно 6 грамм белка. Это покрывает около 12 % суточной потребности взрослого человека.
Сколько белков в одном варёном яйце? - развернуто
В варёном курином яйце содержится приблизительно 6–7 грамм белка, и эта цифра остаётся практически неизменной независимо от того, как долго яйцо варилось – от «всмятку» до полностью готового. Наиболее точные данные получаются при учёте размера яйца:
- Маленькое (≈ 38 г) – около 5,5 г белка;
- Среднее (≈ 50 г) – 6,3 г белка;
- Большое (≈ 63 г) – 7,0 г белка;
- Очень крупное (≈ 70 г) – до 8,0 г белка.
Белок распределяется между двумя частями яйца. В среднем в варёном яйце белковая часть (белок) содержит около 3,6 г белка, а желток – примерно 2,7 г. При термической обработке структура белков изменяется: они денатурируют, что повышает их усвояемость организмом, но масса самого белка не меняется.
На количество белка влияют несколько факторов:
- Порода курицы – некоторые породы дают яйца с более высоким белковым содержанием.
- Кормление – рацион, богатый белком и аминокислотами, повышает концентрацию белка в яйце.
- Возраст курицы – молодые куры откладывают яйца с немного меньшим содержанием белка, чем более зрелые.
- Сезонность – в летний период, когда птицы получают больше света, наблюдается небольшое увеличение белковой составляющей.
Важно помнить, что варёное яйцо остаётся одним из самых доступных и удобных источников полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении. Его питательная ценность делает его популярным элементом рациона как спортсменов, так и людей, стремящихся к сбалансированному питанию.