Сколько 9-процентного уксуса в 1 чайной ложке уксусной эссенции? - коротко
Один чайный столовый ложка (≈5 мл) уксусной эссенции 25 % эквивалентна примерно 14 мл 9‑процентного уксуса, то есть около трёх чайных ложек.
Сколько 9-процентного уксуса в 1 чайной ложке уксусной эссенции? - развернуто
Один чайный ложка — это приблизительно 5 мл. Уксусная эссенция обычно имеет концентрацию 20 % (иногда 25 %). Возьмём наиболее распространённый вариант — 20 % уксусной кислоты.
В 5 мл эссенции содержится 5 мл × 20 % = 1 мл чистой уксусной кислоты. Чтобы получить такой же объём чистой кислоты из 9‑процентного уксуса, нужно разделить массу чистого компонента на его концентрацию:
1 мл ÷ 0.09 ≈ 11,1 мл.
То есть один чайный ложка эссенции эквивалентен примерно 11 мл (≈ 2,2 ч. л.) 9‑процентного уксуса.
Если же используется эссенция концентрацией 25 %, расчёт выглядит так:
5 мл × 25 % = 1,25 мл чистой кислоты,
1,25 мл ÷ 0.09 ≈ 13,9 мл (≈ 2,8 ч. л.) 9‑процентного уксуса.
Практический совет: для приготовления 5 мл 9‑процентного уксуса из 20‑процентной эссенции достаточно добавить к одной чайной ложке эссенции около 6 мл воды (чтобы получить общий объём ≈ 11 мл). При работе с 25‑процентной эссенцией к ней следует добавить около 8 мл воды.
Таким образом, чтобы заменить одну чайную ложку уксусной эссенции 9‑процентным уксусом, потребуется от двух до трёх чайных ложек готового продукта, в зависимости от исходной концентрации эссенции. Это позволяет точно регулировать кислотность блюд без риска перекисления.