Крупа похожая на перловку как называется? - коротко
Это ячневая крупа – крупа из цельного ячменя, известная как перловая крупа. Она внешне похожа на перловку, но обычно продаётся без шелухи.
Крупа похожая на перловку как называется? - развернуто
Крупа, внешне напоминающая перловку, — это ячневая крупа, получаемая из цельного ячменя после полировки. После удаления наружных оболочек зерно сохраняет характерный желтоватый оттенок и округлую форму, что делает её визуально схожей с традиционной перловой крупой. При этом степень обработки может различаться: более крупные куски получаются у классической перловки, а более мелкие — у ячневой крупы, используемой в супах и кашах.
Ячневая крупа отличается высоким содержанием клетчатки, витаминов группы В, минералов (железо, магний, фосфор) и медленно усваиваемых углеводов. Благодаря этим свойствам она обеспечивает длительное чувство сытости и поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови. Крупа также богата белком, что делает её ценным компонентом рациона, особенно в вегетарианском питании.
Кулинарные применения
- Каши. При варке в соотношении 1 часть крупы к 3‑4 частям воды получаем густую, ароматную кашу, которую можно подсластить мёдом, добавить орехи или сухофрукты.
- Супы и рагу. Крупу добавляют в мясные, овощные и рыбные бульоны за 20‑30 минут до готовности, чтобы она впитала аромат бульона и придала блюду густую структуру.
- Салаты. Остывшую крупу смешивают с отварными овощами, зеленью, оливковым маслом и лимонным соком — получаем питательный и сытный холодный салат.
- Запеканки. Сочетая крупу с творогом, яйцами и специями, можно приготовить запеканку, пригодную как для завтрака, так и для ужина.
Техника приготовления
- Промойте крупу под проточной водой, удалив пыль и возможные посторонние частицы.
- Замочите её на 15‑20 минут, чтобы ускорить процесс варки.
- Выложите крупу в кастрюлю, залейте холодной водой или бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания.
- По готовности крупу можно слегка подсолить, добавить сливочное масло или специи по вкусу.
Таким образом, крупа, внешне схожая с перловкой, — это ячневая крупа, обладающая рядом полезных свойств и широким спектром кулинарных возможностей. Ее легко включить в ежедневный рацион, варьируя способы приготовления и сочетая с разными ингредиентами.