Как засушить абрикосы в духовке? - коротко
Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки, выложите их на решётку, установите духовку на 60–70 °C и сушите 6–10 часов, периодически проверяя, чтобы они стали упругими, но не пересохли. После полного остывания храните в герметичном контейнере.
Как засушить абрикосы в духовке? - развернуто
Для получения сухих ароматных плодов необходимо тщательно подготовить сырье и правильно настроить печь. Сначала подберите спелые, но плотные абрикосы без пятен и повреждений. Их следует промыть в проточной воде, удалить косточки, а затем разрезать пополам, оставив кожуру на месте – она защищает мякоть от пересушивания.
Сразу после нарезки рекомендуется обработать половинки лимонным соком (1 ч. л. сока на 1 кг фруктов) или раствором пищевой соды (1 ч. ч. соды на 1 л. воды). Такая обработка препятствует потемнению и сохраняет яркий цвет продукта.
Далее разложите кусочки на противне, выстеленном пергаментной бумагой, так чтобы они не касались друг друга. Это обеспечит равномерный поток горячего воздуха вокруг каждой части.
Настройте духовку на минимальную температуру – 50‑60 °C. Если ваш аппарат позволяет, включите режим «конвекция», который ускорит процесс за счёт циркуляции воздуха. Закройте дверцу и оставьте плоды сушиться от 6 до 12 часов, периодически проверяя степень готовности. По истечении первых 4 часов можно поменять расположение противней, чтобы избежать неравномерного высушивания.
Признаки завершённого процесса: поверхность плода должна стать слегка липкой, но без излишней влаги; при нажатии пальцем ощущается упругая, но не влажная текстура. Если при попытке оторвать кусочек от противня он легко отрывается, а внутри остаётся мягкость, процесс следует продолжить.
После окончания сушки дайте абрикосам полностью остыть при комнатной температуре, затем упакуйте их в герметичные пакеты или стеклянные банки. Для длительного хранения разместите в прохладном, тёмном месте – так они сохранят аромат и полезные свойства до нескольких месяцев.
Следуя этим простым шагам, вы быстро получите вкусный и полезный сухофрукт, который отлично подходит для перекуса, выпечки или добавления в мюсли.