Как варить суп с грибами?

Как варить суп с грибами? - коротко

Нарежьте грибы и лук, обжарьте их до золотистого цвета, залейте горячим бульоном, добавьте кубиками нарезанный картофель и варите 15‑20 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце приправьте суп солью, перцем и свежей зеленью по вкусу.

Как варить суп с грибами? - развернуто

Для приготовления ароматного грибного супа потребуется несколько простых, но тщательно подобранных ингредиентов. Сначала соберите всё необходимое: свежие лесные или шампиньоны (500 г), картофель (2–3 штуки среднего размера), морковь (1 штука), луковица (1 штука), сельдерей (по желанию, 1 стебель), лавровый лист, черный перец горошком, соль, растительное масло для обжарки, свежая зелень (петрушка, укроп) и, при желании, сливки (100 мл) для более нежного вкуса. Приготовьте также бульон – можно использовать куриный, говяжий или овощной, объемом около 1,5 литра.

1. Подготовка грибов. Грибы очистите от загрязнений, промойте под проточной водой и нарежьте крупными кусками. Если используете сушёные грибы, замочите их в теплой воде минимум на 30 минут, затем отожмите и нарежьте.

2. Обжарка овощей. На разогретую сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Положите мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и, при желании, мелко нарезанный сельдерей. Жарьте 3–4 минут, помешивая, чтобы овощи стали ароматными, но не подгорели.

3. Тушение грибов. К обжаренным овощам добавьте подготовленные грибы, увеличьте огонь и обжаривайте, пока они не выпустят сок и не начнут слегка подрумяниваться. Это придаст супу глубокий, насыщенный аромат.

4. Заливка бульоном. В кастрюлю влейте подготовленный бульон, доведите до кипения, затем опустите в него овощную смесь с грибами. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и щепотку соли.

5. Добавление картофеля. Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера и вложите в кипящий суп. Варите, пока картофель не станет мягким (примерно 15–20 минут). При необходимости корректируйте степень соли и пряностей.

6. Финальная отделка. Если хотите более сливочный вкус, влейте сливки за 5 минут до окончания варки и аккуратно перемешайте. Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться пару минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.

7. Подача. Разлейте готовый суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте горячим. При желании можно добавить несколько капель оливкового масла или щепотку свежемолотого черного перца для дополнительного вкусового акцента.

Соблюдая последовательность действий и не пренебрегая качеством ингредиентов, вы получите насыщенный, ароматный грибной суп, который согреет в холодный день и порадует даже самых требовательных гурманов. Приготовление занимает около получаса, а результат стоит каждой потраченной минуты.