Как сварить свеклу быстро в кастрюле на плите? - коротко
Положите очищенную свеклу в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут, проверяя готовность ножом.
Как сварить свеклу быстро в кастрюле на плите? - развернуто
Для быстрого получения мягкой, ароматной свёклы в обычной кастрюле достаточно правильно подобрать подготовку, температуру и время варки. Следуйте последовательному набору действий, и результат будет готов уже через полчаса.
Сначала очистите корнеплоды. Если свёкла небольшая (до 150 г), её можно варить целиком – кожура не мешает процессу и сохраняет больше питательных веществ. Для более крупных овощей лучше нарезать их на крупные куски: четвертинки или половинки, чтобы сократилось время нагрева. При этом не забудьте удалить листовую часть и корешок, они могут придать горечь.
Залейте подготовленные куски холодной водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Добавьте щепотку соли – она ускорит нагрев и улучшит вкус. Чтобы вода закипела быстрее, поставьте кастрюлю на сильный огонь, но не закрывайте её плотно; пар, выходящий наружу, поможет быстрее поднять температуру.
Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь до среднего. Поддерживайте лёгкое кипение, проверяя готовность через 15–20 минут. Свёкла будет готова, когда нож легко протыкает мякоть, а цвет станет ярко‑красным. Если хотите ускорить процесс ещё больше, используйте металлическую сетку или решётку, чтобы сократить объём воды – меньше жидкости значит быстрее нагрев.
После того как овощи достигли нужной мягкости, слейте горячую воду и быстро охладите их под струёй холодной воды. Это остановит процесс варки и облегчит последующее снятие кожуры, если вы варили их целыми. Кожуру легко снять пальцами или ножом, не прибегая к дополнительным усилиям.
Итоговый набор рекомендаций:
- Выберите небольшие корнеплоды или разрежьте крупные.
- Залейте холодной водой, добавьте соль.
- Доведите до кипения на сильном огне без крышки.
- После закипания уменьшите огонь до среднего, поддерживая лёгкое кипение.
- Проверяйте готовность через 15–20 минут, используя нож.
- Слейте воду, охладите под холодной струёй и очистите от кожуры.
Эти простые шаги позволяют получить мягкую, ароматную свёклу за минимальное время, сохранив при этом её естественный вкус и полезные свойства.