Как сварить лагман в домашних условиях?

Как сварить лагман в домашних условиях? - коротко

Сначала обжарьте говядину с морковью, луком и болгарским перцем, добавьте томатную пасту, специи и горячую воду, варите до мягкости мяса; затем отдельно отварите лапшу лагман, слейте её и соедините с готовым соусом, тщательно перемешав. Готовое блюдо подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью.

Как сварить лагман в домашних условиях? - развернуто

Лагман – сытное блюдо, сочетающее в себе ароматный бульон, мясо, овощи и собственноручно приготовленную лапшу. Приготовить его дома несложно, если последовательно собрать все необходимые ингредиенты и строго соблюдать технологию.

Для начала подготовьте продукты. Понадобятся: говядина (или баранина) — 500 г, луковица — 1 шт., морковь — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., помидоры — 2–3 шт. (или томатная паста — 2 ст. л.), картофель — 1–2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, свежий имбирь — по вкусу, кориандр, зира, красный молотый перец, соль, растительное масло — 3–4 ст. л. Для лапши понадобится мука — 300 г, яйцо — 1 шт., вода — приблизительно 100 мл, щепотка соли.

1. Тесто для лапши. В миске смешайте муку, соль и яйцо, постепенно вливая воду, пока не получится упругое тесто. Замесите его в течение 10–12 минут, затем накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть 30 минут. После этого раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной около 0,5 см. Получившиеся лапши отварите в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и отложите в сторону.

2. Бульон и мясо. Нарежьте говядину кубиками размером 2–3 см. Обжарьте её в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном, добавив растительное масло. Когда мясо подрумянится, влейте 1,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Добавьте целую луковицу, половину моркови, целый перец, посолите и варите 40–45 минут, пока мясо не станет мягким.

3. Овощная заправка. На отдельной сковороде разогрейте масло, обжарьте оставшуюся морковь, нарезанную соломкой, и сладкий перец, нарезанный полосками. Добавьте мелко нарезанные помидоры (или томатную пасту) и тушите 5–7 минут, пока овощи не размягчатся. Введите измельчённый чеснок, натёртый имбирь, кориандр, зиру и щепотку красного перца. Тщательно перемешайте, дайте ароматам раскрыться 2–3 минуты.

4. Собираем блюдо. В готовый бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности, примерно 10 минут. Затем влейте овощную заправку, перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 5 минут. В конце проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи.

5. Подача. На глубокую тарелку выложите отваренную лапшу, сверху залейте горячим бульоном с мясом и овощами. По желанию украсьте свежей зеленью – кинзой, укропом или петрушкой. Подавайте лагман сразу, пока он горячий и ароматный.

Следуя этим шагам, вы получите традиционный лагман с нежным мясом, насыщенным соусом и упругой домашней лапшой. Блюдо прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, даря ощущение уюта и сытности. Приятного аппетита!