"Углеводы" - что это такое, определение термина
- Углеводы
- Органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, которые служат основным источником энергии для живых организмов. Они делятся на простые (сахара) и сложные (крахмал, клетчатка), в зависимости от их химической структуры.
Детальная информация
Органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, широко распространены в природе. Они являются одним из основных источников энергии для живых организмов. Эти вещества делятся на несколько типов в зависимости от их химической структуры.
Простые формы включают моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза, которые быстро усваиваются организмом. Дисахариды, например сахароза и лактоза, состоят из двух связанных молекул моносахаридов. Более сложные формы — полисахариды — представлены крахмалом, гликогеном и клетчаткой.
Крахмал служит запасным веществом в растениях, а гликоген выполняет аналогичную функцию в животных тканях, преимущественно в печени и мышцах. Клетчатка, или пищевые волокна, не переваривается, но способствует нормальной работе пищеварительной системы.
Поступление этих соединений с пищей влияет на уровень сахара в крови. Избыточное потребление может привести к накоплению жировых отложений, тогда как недостаток вызывает упадок сил. Сбалансированный рацион должен включать разнообразные источники, отдавая предпочтение сложным формам, таким как цельнозерновые продукты и овощи.