Как созреть авокадо? - коротко
Положите авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом и храните при комнатной температуре — оно созреет за 1‑2 дня. Готовность определяйте по мягкости: плод должен слегка прогибаться под лёгким нажатием.
Как созреть авокадо? - развернуто
Для ускорения созревания авокадо достаточно создать условия, близкие к естественному процессу созревания плода. Самый простой способ – разместить фрукт при комнатной температуре, избегая прямого солнечного света и сквозняков. При температуре 20‑25 °C плоды начинают мягчеть в течение 2‑5 дней. Чтобы сократить срок, поместите авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом; выделяемый этилен ускорит изменение текстуры. Пакет следует плотно закрыть, но не герметично, чтобы обеспечить небольшую вентиляцию. Через 1‑2 дня плод станет мягче, но не переусердствуйте – проверяйте степень готовности, слегка прижимая плод пальцами; он должен поддаваться лёгкому нажатию, не оставляя вмятин.
Если требуется готовый к употреблению авокадо уже сегодня, можно воспользоваться тепловой обработкой. Оберните фрукт фольгой и поместите в разогретую до 90‑100 °C духовку на 10‑15 минут. После этого дайте ему остыть, после чего он будет мягким, хотя вкус может слегка отличаться от естественно созревшего. Аналогичный результат достигается в микроволновке: оберните авокадо влажным бумажным полотенцем, поставьте на среднюю мощность на 30‑45 секунд, затем дайте отдохнуть 5‑10 минут. Текстура будет готова, но аромат может быть менее выразительным.
После того как плод достиг желаемой мягкости, его следует хранить в холодильнике, где процесс созревания замедлится. Температура 4‑5 °C сохраняет готовый авокадо до 3‑5 дней без потери вкусовых качеств. Если фрукт ещё не полностью созрел, но уже нужен в ближайшее время, оставьте его при комнатной температуре до достижения нужной мягкости, а затем перенесите в холодильник.
Кратко о проверке готовности
- Цвет: тёмно‑зелёный или почти чёрный оттенок у большинства сортов указывает на зрелость; однако некоторые сорта остаются зелёными и при полной готовности.
- Текстура: лёгкое давление кончика пальца должно оставлять небольшое вмятие, но не раздавливать плод.
- Шелуха: при лёгком постукивании слышен глухой звук, а не пустой «похлоп».
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете контролировать процесс созревания авокадо, получая вкусный и питательный продукт в нужный момент.