Как развести уксусную эссенцию 70% до 9% уксуса? - коротко
Смешайте 1 л уксусной эссенции 70 % с 6,8 л чистой воды (или 100 мл эссенции — 680 мл воды) и тщательно перемешайте; полученный раствор будет содержать около 9 % уксуса.
Как развести уксусную эссенцию 70% до 9% уксуса? - развернуто
Для получения 9 % раствора из 70 % уксусной эссенции необходимо правильно рассчитать соотношение концентрата и воды, а также обеспечить безопасные условия работы.
Во‑первых, определяем требуемый объём конечного раствора. Пусть нужно приготовить L литров 9 % уксуса. Масса чистого уксусного кислого компонента в конечном продукте будет:
(M_{\text{цель}} = 0.09 \times 1000 \times L) г (при расчёте в миллилитрах: 1 л = 1000 мл, плотность ≈ 1 г/мл).
Эссенция содержит 70 % кислоты, значит в одном миллилитре её массы 0,7 г чистого уксуса. Чтобы получить нужную массу, требуется:
(V{\text{эссенции}} = \frac{M{\text{цель}}}{0.7}) мл.
Оставшийся объём заполняем дистиллированной или кипячёной водой:
(V{\text{воды}} = 1000 \times L - V{\text{эссенции}}) мл.
Пример расчёта. Нужно 1 л (1000 мл) 9 % уксуса:
- Масса уксусной кислоты: 0,09 × 1000 г = 90 г.
- Объём 70 % эссенции: 90 г ÷ 0,7 ≈ 128,6 мл.
- Объём воды: 1000 мл − 128,6 мл ≈ 871,4 мл.
Итого: 128,6 мл эссенции + 871,4 мл воды → 1 л 9 % раствора.
Пошаговый процесс
- Подготовьте чистый стеклянный или пищевой пластмассовый сосуд, способный выдержать кислоту.
- Наденьте защитные перчатки, очки и при возможности маску – уксусная эссенция сильно коррозионна и раздражает слизистые.
- Отмерьте требуемый объём эссенции с помощью измерительной цилиндры или градуированной пипетки.
- Медленно влейте эссенцию в заранее подготовленную ёмкость с небольшим объёмом воды (примерно 1/4 от общего объёма). Добавление в воду снижает риск разбрызгивания.
- Тщательно перемешайте раствор, используя стеклянную палочку или магнитный мешалка.
- Долейте оставшуюся часть воды до нужного объёма, снова перемешивая.
- При необходимости проверьте концентрацию с помощью pH‑метра или титрования, хотя расчёт уже даёт точный результат.
- Перелейте готовый уксус в чистую бутылку, плотно закройте и подпишите.
Меры предосторожности
- Никогда не добавляйте воду в концентрат, делайте наоборот – концентрат в воду.
- Работайте в хорошо проветриваемом помещении, лучше под вытяжкой.
- Храните эссенцию в оригинальном контейнере, плотно закрытой, вдали от детей и домашних животных.
- При случайном контакте с кожей немедленно смойте большим количеством воды, при попадании в глаза – промойте 15 минут под проточной водой и обратитесь к врачу.
Соблюдая указанные расчёты и правила безопасности, вы быстро и точно получите 9 % уксусный раствор, пригодный для кулинарных и бытовых целей.