Как приготовить жареную картошку с лисичками на сковороде? - коротко
Нарежьте картофель небольшими кубиками, обжарьте его на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, посолите и поперчите; затем добавьте очищенные лисички, немного сливочного масла и тушите, пока грибы не станут мягкими и ароматными. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Как приготовить жареную картошку с лисичками на сковороде? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые продукты: несколько крупных картофелин, свежие лисички, луковицу, чеснок, растительное масло (подойдёт подсолнечное или оливковое), сливочное масло, соль, свежемолотый чёрный перец, щепотка сухих трав (например, тимьян или розмарин) и зелень для подачи (петрушка или укроп).
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками – так он быстрее прожарится и станет золотистой корочкой. После нарезки промойте кусочки холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, затем тщательно обсушите их полотенцем.
Лисички очистите от грязи, лучше всего промыть их в небольшом количестве воды и сразу обсушить, иначе они потеряют аромат. Если грибы крупные, разберите их на более мелкие части.
Разогрейте сковороду с толстым дном, влейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть дно. Когда масло начнёт слегка дымиться, выложите картофель ровным слоем. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока ломтики не начнут золотиться и становиться хрустящими – около 10‑12 минут.
В отдельной части сковороды добавьте небольшое количество сливочного масла, затем положите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. После этого добавьте лисички, посолите и поперчите. Грибы следует готовить до тех пор, пока лишняя влага не испарится и они не приобретут лёгкую золотистую корочку – примерно 5‑7 минут.
Когда картофель уже почти готов, соедините его с луком и грибами, добавьте измельчённый чеснок, щепотку сухих трав и ещё немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом, и жарьте ещё 2‑3 минуты.
Снимите сковороду с огня, посыпьте блюдо свежей зеленью, при необходимости поправьте вкус. Подавайте жареную картошку с лисичками горячей, сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую корочку и насыщенный аромат грибов.
Совет: если хотите добавить более сливочный вкус, в конце можно ввести ещё небольшое количество сливочного масла и дать ему растаять, равномерно распределив по всей массе. Это придаст блюду нежность и подчеркнёт аромат лисичек.