Как приготовить запеканку из макарон? - коротко
Отварите макароны до полуготовности, слейте воду и перемешайте их с яичными взбитыми, тертым сыром, нарезанной ветчиной и приправами. Выложите смесь в форму и запекайте 20‑30 минут при 180 °C до золотистой корочки.
Как приготовить запеканку из макарон? - развернуто
Для приготовления ароматной запеканки из макарон потребуется несколько простых шагов, каждый из которых гарантирует вкусный и сытный результат. Главное – соблюдать последовательность действий и не экономить на качественных ингредиентах.
Сначала выбираем макароны средней формы: ракушки, рожки, пенне или спиральки. Их варят в подсоленной воде до состояния «аль денте», то есть чуть недоваренными, чтобы в духовке они успели полностью пропитаться соусом и не превратились в кашу. Обычно достаточно 8–10 минут варки, после чего макароны откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Пока макароны остывают, готовим соус. На сковороде разогревают сливочное масло, добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают до золотистого цвета. Затем вводят натёртый морковь, сладкий перец или любые другие овощи по вкусу и тушат их несколько минут. После этого вливают томатное пюре или протёртые помидоры, приправляют солью, чёрным перцем, паприкой и сушёными травами. Чтобы соус был более нежным, в него можно добавить сливки или сметану, а также немного тёртого сыра. Смесь доводят до лёгкого кипения, затем уменьшают огонь и томят, пока она не загустеет.
Следующий этап – собрать запеканку. В глубокую форму для запекания выкладывают слой макарон, заливают их соусом, сверху равномерно распределяют тертый сыр (моцареллу, чеддер, пармезан – по желанию) и при необходимости добавляют кусочки ветчины, куриного филе или обжаренного фарша. При желании можно посыпать блюдо панировочными сухарями, смешанными с небольшим количеством растопленного масла – это придаст золотистую хрустящую корочку.
Форму помещают в разогретую до 180 °C духовку. Запекать следует около 20–25 минут, пока сыр полностью расплавится и образует румяную корку. После готовности блюдо немного остужают, чтобы запеканка «схватилась» и её было удобно нарезать.
Подают горячей, украсив свежей зеленью – петрушкой, укропом или базиликом. В качестве гарнира подойдёт лёгкий овощной салат или простая сметанная заправка. Такой способ приготовления гарантирует, что каждый кусок будет пропитан ароматным соусом, а сырная корочка добавит приятный хруст. Приятного аппетита!