Как приготовить соус с картошкой и мясом? - коротко
Обжарьте мелко нарезанное мясо до золотистой корочки, добавьте кубиками картошку, залейте бульоном или водой, тушите до мягкости, а затем пробейте всё блендером до однородного соуса. При необходимости подсолите, поперчите и добавьте любимые специи.
Как приготовить соус с картошкой и мясом? - развернуто
Для начала следует собрать все необходимые ингредиенты. Понадобятся 500 г свежего картофеля, 300–400 г говядины (или свинины) без костей, одна крупная морковь, одна луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл мясного бульона или воды, 150 мл сливок (20 % жира), растительное масло, соль, чёрный молотый перец и сушёные травы — орегано, базилик или тимьян. При желании можно добавить немного паприки или чеснока для пикантности.
- Овощи очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками (примерно 2 см), морковь натрите на крупной тёрке, лук нашинкуйте полукольцами.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками, размером около 2 см, чтобы оно быстро прожарилось и равномерно распределилось в соусе.
- На сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, выложите лук и морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета — около 5 минут.
- Добавьте к овощам мясо, обжарьте до появления лёгкой корочки, чтобы соки остались внутри, около 7–8 минут. При необходимости посолите и поперчите.
- Всыпьте нарезанный картофель, перемешайте, дайте ему слегка обжариться, чтобы поверхность стала слегка золотистой (примерно 3 минуты).
- Влейте томатную пасту, быстро распределите её по содержимому сковороды, чтобы она не пригорела, и прогрейте 1–2 минуты.
- Залейте бульон (или воду), доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Тушите, пока картофель не станет мягким, а мясо полностью готовым, около 20 минут. При необходимости добавьте немного горячей воды, чтобы соус не подгорел.
- После того как овощи и мясо полностью приготовятся, влейте сливки, перемешайте и дайте соусу слегка загустеть, ещё 5 минут на слабом огне. Добавьте сушёные травы, при необходимости поправьте вкус солью и перцем.
Готовый соус можно подавать к отварному рису, пасте или просто в глубокой тарелке с хрустящим хлебом. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью — петрушкой или укропом. Приятного аппетита!