Как приготовить солянку в домашних условиях с колбасой, мясом и картофелем пошагово?

Как приготовить солянку в домашних условиях с колбасой, мясом и картофелем пошагово? - коротко

Нарежьте говядину, колбасу и картофель кубиками, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, специи, лавровый лист и залейте горячим бульоном, варите до мягкости картофеля, затем введите рассольник, маслины, лимонный сок и прогрейте суп. Подавайте готовую солянку со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить солянку в домашних условиях с колбасой, мясом и картофелем пошагово? - развернуто

Для приготовления насыщенной, ароматной солянки в домашних условиях понадобится несколько видов мяса, колбаса, картофель и набор традиционных приправ. Всё, что требуется – свежие продукты, немного терпения и уверенность в своих кулинарных способностях.

Для начала подготовьте ингредиенты. Возьмите 300 г говядины на кости (можно заменить на телятину), 200 г свиного мяса без кости, 150 г копченой колбасы (например, докторской), 2–3 средних картофелины, 1 крупную луковицу, 1 морковь, 2–3 солёных огурца, 2–3 столовые ложки томатной пасты, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, 5–6 горошин чёрного перца, 1–2 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу, свежую зелень (петрушка, укроп) и лимонный сок.

1. Тщательно промойте мясо, нарежьте его крупными кусками. Положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 2,5 литра) и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 45–60 минут, пока мясо не станет мягким. По готовности выньте мясо, отделите от костей (если использовали кости) и нарежьте небольшими кубиками.

2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Огурцы также нарежьте небольшими кусочками, а колбасу – соломкой.

3. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 5–7 минут. Затем влейте томатную пасту, тщательно перемешайте и жарьте ещё 2 минуты, чтобы паста раскрыла аромат.

4. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, добавьте нарезанный картофель, колбасу и оставшееся мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет почти готовым.

5. За 5 минут до окончания варки добавьте солёные огурцы, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Попробуйте блюдо и при необходимости подкорректируйте соль. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока.

6. Снимите кастрюлю с огня, дайте солянке настояться 5–10 минут. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью и, при желании, небольшим кусочком лимона.

Эта последовательность гарантирует, что каждый ингредиент будет готов в оптимальном виде, а ароматный бульон объединит все вкусы в едином, сытном блюде. Приятного аппетита!