Как приготовить сангрию? - коротко
Возьмите сухое красное вино, нарежьте апельсин, лимон и яблоко, добавьте сок лимона, пару столовых ложек сахара, щепотку корицы и небольшое количество бренди, перемешайте и охладите минимум полчаса. Подавайте в бокалах со льдом и свежими фруктовыми дольками.
Как приготовить сангрию? - развернуто
Для создания идеальной сангрии достаточно собрать несколько простых ингредиентов и следовать проверенной последовательности действий. Важно соблюдать пропорции, чтобы напиток получился насыщенным, но не перегруженным алкоголем.
Первый шаг – выбрать базовый винный компонент. Наилучший результат достигается с сухим красным вином средней выдержки, например, риоха или темпранильо. На одну литровую кастрюлю потребуется около 750 мл вина. Если предпочтительнее более лёгкий вариант, можно заменить его на розовое или белое сухое вино, но тогда следует скорректировать количество фруктовых добавок.
Следующий элемент – сладость. Традиционно используют мелко нарезанные свежие фрукты: апельсин, лимон, лайм, яблоко и персик. Каждый фрукт нарезают крупными дольками или кубиками, чтобы они легко отдавали аромат. На один литр сангрии достаточно одного большого апельсина, одного лимона, половины яблока и одного персика. Фрукты помещают в емкость и слегка разминают, чтобы высвободился сок, но не разрушили структуру.
Третий компонент – дополнительный ароматический слой. Сюда входят корица, гвоздика, ванильный стручок или свежая мята. Для насыщенного вкуса достаточно добавить одну палочку корицы и несколько гвоздик, а если хочется более лёгкой нотки, то несколько листочков мяты будет достаточно.
Сахар или мед служат подсластителем. Обычная практика – добавить 2–3 столовые ложки сахара или эквивалентное количество меда. Подсластитель растворяют в небольшом количестве тёплой воды, а затем вливают в смесь.
Алкогольный акцент усилит добавление бренди, кагорского бренди или коньяка. На каждый литр вина рекомендуется добавить 50–100 мл крепкого напитка. При желании можно включить немного содовой воды или газированного лимонада для лёгкой игристости; в этом случае объём жидкости увеличивается на 200–300 мл.
Последний шаг – выдержка. После того как все ингредиенты объединены, смесь нужно охладить в холодильнике минимум два часа, а лучше четыре. За это время ароматы фруктов и специй полностью соединятся, а напиток приобретёт гладкую структуру.
Перед подачей сангрию разливают по стаканам, каждый из которых украшают долькой апельсина, веточкой мяты или ягодой клубники. Подают холодной, иногда добавляя кубики льда, чтобы сохранить свежесть.
Несколько советов, которые делают результат безупречным:
- Выбирайте вино без сильных танинов, чтобы не перебить фруктовый букет.
- Фрукты лучше использовать спелые, но не слишком мягкие, чтобы они сохраняли форму.
- При добавлении бренди не переборщите: цель – подчеркнуть, а не заглушить вкусы.
- Если планируется длительное хранение, держите сангрию в закрытой посуде, чтобы аромат не испарился.
Соблюдая эти рекомендации, любой желающий получит яркий, ароматный и сбалансированный напиток, который станет центром внимания на любой вечеринке.