Что нельзя есть при ревматоидном артрите? - коротко
Избегайте жирного мяса, рыбы, жареного и копченого, продуктов с высоким содержанием трансжиров, сахара, рафинированных углеводов, цельного молока и сливок, а также алкоголя. Это помогает снизить воспалительные процессы и облегчить симптомы.
Что нельзя есть при ревматоидном артрите? - развернуто
При ревматоидном артрите питание играет значительную роль в контроле болевого синдрома и замедлении прогрессии воспаления. Чтобы снизить нагрузку на суставы, необходимо исключить из рациона продукты, способствующие усилению воспалительных процессов и ухудшающие обмен веществ.
Во-первых, следует полностью отказаться от продуктов, богатых трансжирами. Это маргарин, готовые выпечки, печенье, чипсы и прочие полуфабрикаты, содержащие гидрогенизированные масла. Трансжиры усиливают образование простагландинов, провоспалительных медиаторов, что приводит к обострению боли и отека.
Во-вторых, ограничить потребление насыщенных жиров, характерных для красного мяса, жирных сортов колбас, сливочного масла и сливок. Высокий уровень насыщенных жиров повышает уровень С‑реактивного белка и С-В-реактивных маркеров, усиливая системное воспаление.
Третьим пунктом является исключение из меню продуктов, содержащих высокие количества простых углеводов и сахара: кондитерские изделия, сладкие напитки, мороженое, джемы, фруктовые соки без добавления клетчатки. Сахар стимулирует гликозилирование белков, способствует образованию свободных радикалов и усиливает активность цитокинов, ответственных за разрушение хрящевой ткани.
Необходимо также избегать продуктов, богатых пуринами, которые повышают уровень мочевой кислоты и могут усиливать воспалительные реакции. К таким продуктам относятся печень, почки, морепродукты (креветки, мидии, устрицы), некоторые виды рыбы (сельдь, скумбрия) и бобовые в больших количествах.
Алкоголь, особенно крепкие напитки, ухудшает метаболизм лекарственных средств, применяемых при артрите, и усиливает окислительный стресс. Рекомендуется полностью воздерживаться от спиртного или ограничить его до минимального уровня.
Список продуктов, которые следует исключить:
- Трансжиры: маргарин, готовые закуски, печенье, чипсы.
- Насыщенные жиры: жирное мясо, колбасы, сало, сливочное масло.
- Продукты с высоким содержанием сахара: конфеты, торты, сладкие напитки, фруктовые соки без мякоти.
- Пуриновые продукты: печень, почки, морепродукты, некоторые виды рыбы, бобовые в больших дозах.
- Кофеин в избыточных количествах и энергетические напитки, которые могут усиливать болевые ощущения.
- Алкогольные напитки, особенно крепкие и пивные сорта.
Кроме исключения, важно включать в рацион противовоспалительные продукты: жирные рыбы (лосось, скумбрия), оливковое масло, орехи, семена, свежие овощи и ягоды, богатые антиоксидантами. Такой подход позволяет снизить уровень системного воспаления, улучшить подвижность суставов и повысить общее качество жизни.