Как приготовить рожки с мясом? - коротко
Разогрейте духовку до 200 °C, выложите рожки на противень, смажьте их растопленным маслом и запекайте 12‑15 минут, пока они не поднимутся и не подрумянятся; одновременно обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, приправьте солью, перцем и любимыми специями. После готовности разрежьте горячие рожки, щедро наполните их мясной начинкой и подавайте сразу.
Как приготовить рожки с мясом? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые продукты, чтобы процесс шел без перебоев. Возьмите 500 г муки высшего сорта, 250 мл тёплого молока, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, щепотку соли и 1 ч. столовой ложки сахара. Для начинки понадобится 400 г фарша (свинина‑говядина в равных пропорциях), 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл сливок 20 % и специи – чёрный перец, паприка, сушёный базилик.
Сначала замесите тесто. В миске соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. В отдельной посуде взбейте яйцо с тёплым молоком, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Жидкую смесь влейте в сухие ингредиенты и замесите упругое тесто, которое отставьте в тёплом месте на 45‑60 минут, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, постоянно помешивая, чтобы он равномерно прогрелся и не образовывал комков. Приправьте солью, перцем, паприкой и базиликом. После того как мясо изменит цвет, влейте сливки, уменьшите огонь и тушите смесь ещё 10‑12 минут, пока соус не загустеет. Охладите начинку до комнатной температуры.
Когда тесто поднимется, переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольный лист толщиной около 3 мм. Нарежьте лист на квадраты размером 10 × 10 см. В центр каждого квадрата положите столовую ложку мясного фарша, затем соберите углы к центру и защипните их, формируя «рожок». Убедитесь, что шов надёжно запечатан, иначе начинка может вытечь во время выпекания.
Выложите готовые рожки на противень, застеленный пергаментом, оставив небольшие интервалы между ними. Сверху смажьте каждый кусочек взбитым яйцом – это придаст золотистую корочку. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 20‑25 минут, пока рожки не поднимутся и не приобретут равномерный золотой цвет.
Готовые изделия подавайте горячими, сопровождая их сметаной, томатным соусом или лёгким зелёным салатом. При желании можно посыпать готовые рожки мелко нарезанной свежей зеленью – укропом или петрушкой. Такой вариант закуски отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, поражая своей простотой и насыщенным вкусом.